武大郎烧饼配料,武大郎烧饼肉馅的配料

自己做就行,安全,买现成的都是死猪肉,买的便宜,但不安全

食材清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉400克 、 五花肉250克 、 盐菜(腌制青菜)50克 、 粉丝50克(没有可以忽略) 、 生抽3汤匙 、 盐3克 、 味精1克 、 花椒粉2克 、 生姜2克 、 葱50克 、 温水一杯约250克 、 芝麻油一汤匙

烹饪步骤

1面粉加3克干酵母放在一个大碗里,准备一杯温水,一点一点加入温水,用筷子搅拌成片状时,再加温水揉成柔软的面团,要特别柔软口感才好。发酵至二倍大。

2将肉剁成未,姜切成末放10克水,葱切末,粉丝切成段,盐菜放油丶盐炒熟备用。

3将肉末装进碗里,放盐、生抽丶芝麻油、生姜末、味精、花椒搅拌均匀,再放盐菜丶粉丝丶葱,尝尝味道是否可以?可以适当增加盐和其他调味品。

4将小剂子面团擀成薄圆片。然后在薄面片上放一层馅再盖上一片薄面片,用手将二片薄面片的边缘合拢,做成一个饼

5电饼档预热,放油。将生饼坯放进电饼档,煎至二面金黄,放适量水盖盖子焖至水干就可以了。水约10克一15克。放水能使饼口感柔软有韧性

6成品出锅。因为我用的是全麦面包粉,颗粒粗糙,卖相不是很好。亲们可以用中筋面粉或高筋面粉会好些。

武大郎烧饼配料,武大郎烧饼肉馅的配料图1

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