小龙虾的技术，主要分两块，一块是小龙虾养殖技术，一块是小龙虾烹饪技术，从题目中还没有判断你要学的是哪种技术，那么我就把这两种技术都与你谈谈。
小龙虾养殖技术
很多人忽略了小龙虾的养殖技术，认为小龙虾生命力强，很容易养，其实如果没有拥有小龙虾养殖的核心技术，是很难赚钱的。
1.养的小龙虾个头小。
2.养的小龙虾产量低。
3.养的小龙虾容易生病。
我国的小龙虾养殖从上世纪90年代就开始了，但真正形成技术层面的还是最近十年，目前养殖技术比较靠前的是江苏省淡水研究所。如果您要学习养殖技术，可以考虑江苏的官方学校的社会成人班，3-5天即可进入养殖行业。
小龙虾烹饪技术
目前市面上比较流行的小龙虾烹饪口味有十三香小龙虾、蒜泥小龙虾、麻辣小龙虾、油焖大虾、冰镇小龙虾、干煸小龙虾、焗蛋黄小龙虾、蒸虾等。
（十三香口味）
（蒸虾）
（麻辣小龙虾）
目前小龙虾烹饪培训，仍以江苏南京、淮安地区较为成熟，建议选择官方办学的机构进行培训。
如果你不会做的话，要去专业的学校学习一下，只有在专业的学校学习了，自己就会做了，现在的话，学习小龙虾特别好创业的。
我跟你说一下实在的例子，我的表哥，他就是跟他的妻子两个打工，打得不想打了，确实是一点都不想打工了，我表哥他就是喜欢做菜，特别喜欢煮饭了， 后来有一天，他妻子就说，你不如去学个厨师算了，我们开个店。
后来我表哥觉得这个想法不错，以后自己给自己打工，多好的，总比天天被领导骂好太多了。然后两个人就想去找学校，之前想的就是学点烧烤，干锅之类的， 然后自己摆个摊，本来他的家就有一个门面，正好。他觉得可以利用这个门面直接就可以开店了。
他们就找了很多的学校来看，最后觉得成都新东方烹饪学校的老师好，在实操这块也是教得特别 多，而且他们尝了一下成都新东方烹饪学校老师做的小龙虾，味道特别好。就在学校里报名了，在学校报名后，他们夫妻两个都是去学了的，有的人学习的烧烤，然后表哥就是学习的小龙虾，还有干锅之类的，一学完，他们就自己开店。
刚开两天的时候，生意不怎么的，因为知道的人不多，后来有少量的顾客来吃， 慢慢慢慢的，人家觉得特别好吃，而且价格也确实不贵，一个传一个，就有很多人来吃了， 生意可好了。
所以的话，学习技术还是要去学校的。
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