小本冷饮奶茶店创业,加盟品牌店好还是参加实体店培训学奶茶技术好

自创品牌是大部分年轻人都会一脑子想做的东西。

定位

每个品牌,每个产品都需要定位,定位自己的目标群体在哪里,定位自己的产品在对应市场的发光点。当然这个话题听上去好大,但是定位可以定全球、定全国,甚至可以定位在某个区域位置。奶茶店虽然有了互联网平台的帮助,但是每家店都有自己的地域性。

产品

整个市场千人千面,千种不一样的口味,除了味道之外,色香味方方面面都要顾及。掌握了顾客的口味就掌握了市场。

运营

门店租金、门店装修、人员成本、设备采购、产品进货、宣传推广,每一样都是环环相连的细节,所有的细节都是需要一个人去跟进。

传统加盟主要分为四种:供货联盟、自愿加盟、特许加盟、委托经营,按先后顺序,总店对分店的管理与限制越来越严,但对应的,给到的支持也越来越多。详情如下表:

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上述是传统的加盟连锁业态组织形式,进入新时代后,客观条件的改变,导致加盟主/品牌方与加盟商/投资人的诉求也在改变。从加盟主的角度来看,由于资本市场的兴旺发展,众多创业的加盟主更希望获得资本的关注,而资本会希望加盟主对分店有更强的控制力。

此外,消费者对品牌、IP等无形价值的需求提高,所以加盟主更需要强管理与统一品牌。同时,一般的中产阶级工作越来越忙,空闲时间越来越少,更难兼顾管理一家店,生活压力加大,也使得他们不敢轻易辞职,所以无法全职管理店铺。这样的新情况,就使得投资加盟连锁的方式需要再创新来满足市场需要。

感谢移动互联网技术的发展,使得投资人更容易监控店内的运营和财务状态。并且,金融人将收益、风险、责任的精心设计,创造出了一种新的模式——由投资人出钱,换取低风险和相对高的投资收益(如由总公司担保的10%左右年化收益),品牌方负责店铺派人管理店铺,担保投资人的收益,但可以赚取不封顶的超额收益。

知道了这些,是不是我们只要挑好行业,就可以放心投资一个连锁店了?

大方向是对的,但事情一般都是没有那么简单的。

以加盟形式运营的项目很多,除了大家一下就能想到的奶茶店、连锁餐饮,比如部分快递公司(想不到吧?)、健身房、加油站、Mini K(单人KTV)、早教、美甲店,广义来讲,还有许多新创品牌的城市合伙人等等。

在投资领域中,不同类型的项目里,都有着或多或少的共通套路,一不慎就容易步入“投资陷阱”。


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首席投资官评论员王天天:

现在很多年轻人选择奶茶店创业,一是因为奶茶店投入成本较低,二是开店时间自由,三是利润高。现在奶茶店也呈现两种形式,一是加盟品牌店,一是自创品牌店,两种类型各有各的优点与缺点:

1、加盟品牌店。加盟奶茶店的首先需要一笔加盟费用,加盟品牌有自己的品牌风格,最重要的是有一定的知名度,比如一点点、COCO这些高知名度奶茶店,而且加盟的奶茶店交了加盟费后承包了商家学奶茶技术的费用,也会提供各款饮品配方,不需要自己花费精力去研究。但是加盟品牌店具有统一性,一般要求加盟商家要按照品牌风格装修和售卖公司提供的饮品样式,局限性较大。

小本冷饮奶茶店创业,加盟品牌店好还是参加实体店培训学奶茶技术好图22、自创品牌店。自创品牌店不需要加盟费,这部分可以省下一笔钱,但是需要自己去出资进行奶茶技术培训,并且要完全靠着自己的商业头脑、运行模式、奶茶口味来打开市场,不过自创品牌店的自由性强,可以选择装修风格,可以根据顾客需求自创饮品款式,这就需要对奶茶饮品进行研究,花费的精力会较多。小本冷饮奶茶店创业,加盟品牌店好还是参加实体店培训学奶茶技术好图3

无论是加盟品牌店还是自创品牌店,都要先做好调研切勿盲目投资,最重要的还是要学会如何经营和保证品质。

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