原味汤粉王，广东的原味汤粉王汤底的做法

原味汤粉王是广东地区的风味小吃，历史悠久，鲜香味美，百吃不厌，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，广东的原味汤粉王主要就是汤底，汤底是原味汤粉的灵魂，制作广东的原味汤粉王，可以根据自己的喜好放食材。

原味汤粉王大家都不陌生，相信很多人都吃过，原味汤粉王是广东地区的风味小吃，鲜香味美，历史悠久，营养丰富，好吃不上火，老少皆宜，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃广东原味汤粉王，之前在广东上班的时候经常会吃，现在也会自己在家做，下面就来分享一下广东的原味汤粉王怎么做。

原味汤粉王，广东的原味汤粉王汤底的做法图1

一、广东原味汤粉王做法

1、准备食材：猪筒骨、老鸭、鸡架、瘦肉、粉、粉肠、肉丸、青菜、姜、葱、盐、香油

2、做广东原味汤粉王，汤粉很关键，先来制作汤底，把猪筒骨洗干净，把老鸭、鸡架处理干净内脏，全部放进盆里，加入清水，浸泡四五个小时，浸泡出血水，中间要换几次水，一直浸泡至水变的清澈为止。

3、葱姜洗干净，葱切段、姜切片，把浸泡好的猪筒骨、鸡架、老鸭洗干净捞出来，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出用清水冲洗干净，准备一个大的不锈钢锅。

4、把猪筒骨、鸡架、老鸭放进去，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火熬制七八个小时，熬制的时候有浮末的话，一定要及时撇去，就这样慢慢熬制，熬出来的汤汤色清澈，味道鲜美，用来做原味汤粉非常的好吃。

5、把洋葱、蒜洗干净切碎，提前用热油浸泡备用，瘦肉用淀粉、盐、料酒腌制，把粉提前泡软煮熟，锅里加入熬制好的底汤，底汤烧开后，放入瘦肉、粉肠、肉丸等自己喜欢吃的配菜烫熟。

原味汤粉王，广东的原味汤粉王汤底的做法图2

6、再放青菜烫熟，加入浸泡好的蒜末，盐调味，浇入到煮好的粉中，再加入香油，搅拌均匀，味道鲜美又好吃的广东原味汤粉就做好了，味道鲜美，太好吃了。

二、广东原味汤粉王制作小技巧

1、制作广东原味汤粉王，汤底很重要，汤底是原味汤粉王的灵魂，制作汤底的时候，一定要选择新鲜的食材，食材要处理干净，熬制的时间火候要掌握好。

原味汤粉王，广东的原味汤粉王汤底的做法图3

2、制作广东原味汤粉可以根据自己的喜好放配菜，自己喜欢什么就放什么，瘦肉要腌制一下，粉要提前泡软，原味汤粉不要放太多的调料，影响味道。

总结：广东原味汤粉就做好了，味道鲜美，原汁原味，营养丰富又好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的广东原味汤粉，喜欢的可以试试。

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看到原味汤粉，我就想到在广东到处都可看到原味汤粉王的粉店，原味汤粉起源于广东汕头，主要以猪大骨为汤底，小火慢炖三四小时，炖出来的汤鲜甜味美，然后再用炖好的汤滚熟猪杂，再放进烫好的米粉里，这样一碗原汁原味、汤鲜味浓的汤粉即可制作完成。原味汤粉，讲究的就是以食材本味作为汤的味道，那么制作原味汤粉好吃就在于汤底的制作了！其实现在外面很多店为了节约成本会用各种添加剂勾兑汤底，这样的汤底很香，但已经不能算是原味了！

熬制汤底

【准备原料】猪大骨、鸡爪、白酒、姜、胡椒粉、盐、一点虾米或干贝

1、首先来熬制原味汤粉的汤底，汤底的味道就两个字，鲜、香，一般用猪大骨和老母鸡熬出来的味道就很鲜了。这一次用到的是鸡爪或鸡骨架，成本比较低，味道也足够鲜了，一根猪筒骨放五个鸡爪即可。

鸡爪对半切开，猪大骨剔除瘦肉另做它用，砍断，两种食材提前用水浸泡两小时，泡去血水，中途换几次水，这样做是为了去腥。然后冷水下锅，放入白酒和姜片，大火烧开后再煮5分钟后捞出用凉水冲洗干净。焯水后的鸡爪和骨头表面有很多浮沫，要想汤水清亮，捞出之后要用凉水把浮沫冲干净。

2、接着准备一个大汤锅，放入骨头和鸡爪，再一次性放入足量的清水，一根大骨头大概放了5斤水，开大火烧，烧开之后不要盖上盖子，保持大火煮10分钟，这一步是保证汤白味浓的关键一步。10分钟之后放入姜片、压碎的胡椒粒、虾米和白酒，继续保持大火煮5分钟。胡椒用整个的，用刀压扁再使用，这样更容易出味。胡椒粒比胡椒粉味道香，去腥效果也会更好！

原味汤粉王，广东的原味汤粉王汤底的做法图4