生日蛋糕在烘焙行业又称“裱花”所有的烘焙店都有做的、建议你去连锁的烘焙店学、因为连锁店做生日蛋糕的水平会比较高、款式多、又有专业的师傅指导、我就是去连锁店学的。
分享一下我学生日蛋糕的个人经历、想学好生日蛋糕一定要切记一点就是不能急于求成，学习生日蛋糕其实就在考验你的耐心和细心、这两个条件一定要并存、否则就会学不精~
去连锁店学主要就是利用空余的时间去练习“抹胚”这个过程就需要师傅亲手操作一次给你看，同时师傅会一边操作一边跟你讲解心得、奶油要打到什么程度等…一定要认真的听和看、这也是最关键的一步、当你看完后就得靠你自己一次又一次的反复练习、直胚、弧形胚、长方形和正方形、经验就是这样慢慢的一点一点积累起来的。
会抹各种胚后就是学习装饰、这个时候你又得从零开始练习各种装饰、描画、挤花、挤动物、调色和摆水果等…又得花大量的时间去练习和实践、总之耐心和细心两者都不可缺少。
希望我的回答对你有帮助。
想学习做蛋糕，哪里可以学呢？
学习蛋糕的学校是很多的，不过你得选择一个好的学校，只有好的学校学习起来上手才会更容易。像现在的话，成都新东方烹饪学校在教蛋糕西点这块就比很多学校都教得好，因为成都新东方烹饪学校的老师，每天都是很负责的教学生做东西，然后还会让学生有很多的时间来自己动手实操，不像很多的小学校，全是看老师操作。操作了后，学生都不会去实操的，或者实操的话，只操作一次就不会给学生材料继续操作了。
成都新东方烹饪学校在这方面就有很多的优势，经常情况下，成都新东方烹饪学校的老师都是在亲手带着学生一起做蛋糕，面包，所以在成都新东方烹饪学校学习的学生，能快速并且扎实的掌握到专业的烘焙技术。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
单纯学习生日蛋糕的培训机构有很多，有工作室，还有学校，学校有壹度可可西点烘焙学院。专门做生日蛋糕，面包等培训。
1你是想兴趣爱好学习的话可以找个附近的工作室，学习一些简单的生日蛋糕。这样离家近，业余时间就可以，满足了自己的爱好，还不耽误工作时间。
2你是想学习蛋糕后期上班工作，或者开烘焙店蛋糕店，或者开私房烘焙蛋糕店。可以考虑去专业的蛋糕烘焙培训学校学习蛋糕，系统全面的学习，扎实的理论加上在学校实践课老师的指导，后期工作或者开店都可以胜任，也建议学一些面包，糕点，甜品，这样就业工作可以胜任好一些的岗位，或者开烘焙蛋糕店产品也丰富，不单一。
3本身有烘焙店或者有烘焙基础，想提升技术学习蛋糕，可以去烘焙蛋糕学校挑选技术提升班学习。
在天津想学习西点技术可以来天津新东方烹饪学校学习，主要就是做美食的
以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。
学习内容：
西点蛋糕制作：
西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术
西点烘焙培训：
包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作；各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；
六大优势：
理实一体化教学，一人一转台教学，名师一对一教学，职业化教学，情景教学，模块化教学
师资力量
学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。
学校先进的西点科研队精心制定了符合学生需求的专业课程，旨在完全地将系统、专业的西点工艺传授给学生，使学生掌握西点工艺规律、理论和核心技艺。学校设置多元化的专业群，基本涵盖现今较完整、较前沿的西点工艺教育内容。
原创文章，作者：普尔小编，如若转载，请注明出处：http://www.puerpx.cn/pxwd/210.html
