包子是大家餐桌上的常客，比较受欢迎，老少皆宜。包子按馅分有素包子和肉包子。
不管哪种包子做法都差不多，先从发面开始吧！
1.发面。做包子的面一般是中筋面粉，500克面粉加五克酵母，五克白糖，温水和面，也可以加三克无铝泡打粉和十克猪油，这两个也可以不加。加泡打粉是为了包子皮比较蓬松、暄软，加猪油是为了包子皮白亮卖相好。和好的面多揉一会儿，揉成一个光滑的面团，醒发至两倍大，发好的面，满满的蜂窝状。发
面的时间不定， 它受酵母的多少、温度等方面的影响，主要看醒发的状态，体积明显变大，用手指戳个洞不回弹，掰开来看，满满的蜂窝状，就证明面发好了。
2.擀皮。 案扳上放一克的食用碱，用手抹均匀，没有颗粒，发好的面放在案板上，多揉一会儿，揉至面皮光滑，碱面揉均匀，这样做出的包子皮光滑，颜值高。搓成长条，分成大小相等的面剂，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。面发好包子皮做好了，包包子就成功了一大半。
4.包包子。 擀好的包子皮，放上馅料，按自己的手法包成包子，放在蒸屉上，二次醒发15到20分钟，看醒发的状态，体积明显变大，用手轻轻按压包子皮儿，能迅速回弹，就证明二次醒发好了，凉水上锅水开计时蒸15分钟，时间到关火焖三分钟。
5.出锅。 时间到包子就出锅了，这样做到包子外皮亮白，蓬松暄软，看起来很有食欲。
很荣幸可以解答你。
我自己也很喜欢吃包子，所以会经常吃包子，包子重要的是它的皮，至于馅要怎么做，全凭自己的喜好。你可以用猪肉馅，也可以用牛肉馅，还可以用豆腐之类的，只要你喜欢，就可以做出来包子。
下面是具体的做法。
1和面。找一个自己喜欢的容器，加入面粉，酵母粉，糖，再用温水和面，温水要慢慢倒，避免太湿，可以少量多次，揉成一个光滑的面团；（糖，温水是为了让酵母有营养物质和到其最适的发酵温度，更好的工作可以。）
2发面。把面团放到容器中，盖上一层保鲜膜，发至两倍大；
3弄馅。在发面的时候，为了节省时间，我们可以在这个时候剁馅，把猪肉，牛肉剁成馅，加一小撮盐。要是觉得太单调的话，也可以加点韭菜，大葱，韭黄之类的放进去，搅拌均匀。
4做皮。一般是两个小时左右，面团发质两倍大，揉搓一下，案板上加点面粉，把它揉成长条，再用刀均匀的切成大小等大的小面团。用擀面杖压成中间厚边上薄的皮；
5做包子。皮做好之后就把馅拿出来，做成包子就可以了。
6蒸包子。包子放在蒸锅中先放个几分钟，不要开火，之后开火煮个20分钟左右，不要立即开锅，再闷个10分钟左右，再打开盖子。
接下来你就可以吃到自己喜欢的包子了。
上述就是我的解答了，希望你能喜欢。
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