冒菜

冒菜，是成都的一道特色美食，冒菜并不是特定的一道菜，冒是一种烹饪方法，冒菜是一个人的火锅，而火锅是一群人的冒菜，冒菜所用的食材广泛，普天下的食材都可冒之。冒菜更像是一次性煮好所有食…

你有没有听过一句话“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”，细细想起来，倒也是那么一回事。冒菜是先烫好端出来的，而火锅是自己汤，冒菜也有红汤清汤跟火锅一样。烫的菜都可以是一样的。…