“师傅”的称谓有两种情况，一种是对拥有一门技艺手艺人的统称，一种是在师徒传承关系中徒弟对老师的尊称。而这两种情况在近现代中国的牙医身上都有体现，以前的牙医叫牙匠，称呼匠人们都叫师傅。
牙帮办本来正在制作一期专题视频，解谜现代牙科学（口腔医学）的前世今生，这里就先作些剧透吧。
18世纪以前，看牙一直是理发师、铁匠、钟表匠、珠宝匠、马蹄匠、传教士，甚至是马兽医的兼职副业。下图是荷兰画家Gerard van Honthorsrt 绘制的《牙医》，反映了17世纪拔牙的场景。
直到这个人的出现，法国人Pierre Fauchard（皮埃尔·福查德），年轻时服役于法国皇家海军，从事军医工作。他善于借鉴钟表匠、珠宝匠使用的工具，以此改良成牙科专用器械，于1728年出版巨著《外科牙科医生》。该书一经出版便引起轰动广泛传播，被认为是世界上第一本完整的对牙科学的描述，从此奠定了现代牙科学的基础。因此，他被誉为“现代牙科学之父”。
同时，Pierre Fauchard（皮埃尔·福查德）于1681年在法国昂热大学医院创办了世界上第一家牙科诊所，专门诊治牙病。1840年，在美国马里兰州政府的特许下，世界上第一所牙医学院——巴尔的摩牙科外科大学（Baltimore College of Dental Surgery）成立。然而那时的牙科学仍然游离于大医学之外，在称谓上也与临床医学不一样，所以牙医师不称Doctor，而称Dentist沿用至今。但现代牙/口腔医学已是大医学的重要分支专科。
中国现代牙科学的起步更晚，加拿大传教士Ashley W .Lindsay （林则）于1917年在华西协和大学创办的牙科学科是中国第一个现代牙科学教育机构。但因为战乱等诸多原因，一年就毕业几位学生，所以对当时正规牙医的输出非常有限。因此，在新中国成立之前及之后的几十年，民间看牙的主力军大多数仍然还是师傅教徒弟传出来的“牙匠师傅”，直到近代才有所改善。
“牙帮办”认识一位科班出身的东北牙医，其爷爷原本是理发匠，当年被拉去给日本人理发，后来就被日本人教会做牙，专门给日本军人看牙。爷爷把技艺传给了父亲，父亲做了一辈子牙匠，直到他这一代有了机会接受正规的口腔医学教育。
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