我平时挺爱吃的，下面分享一下今天家庭DIY烧烤的一些准备小技巧首先是准备自己喜欢吃什么就串什么，常见的有羊肉串、排骨串、鸡翅中、鸡爪、韭菜、金针菇、鸡脆骨，特别值得一提的是青椒香肠干豆腐卷，具体做法大家可以B站搜每日一串锦州铁合金大彪烧烤，哈，店小名大，锦州一绝！其次准备油（必备，非常重要，后面会提到）、孜然、辣椒面、盐，锦州人特别喜欢吃蒜蓉辣酱，据说别的地方有可能买不到。当然，也可以根据自己口味准备烧烤酱什么的生火很多人觉得生火很难，生炭很难着，这里有一个小技巧，先挑一些大块的炭放下面，加入酒精块点燃，再在上面铺上一些小块儿的碎炭，在炉子侧面通过炉子下面的通道用报纸煽风，待小块儿炭呈现红色，再在上面加几块儿大炭接着煽，全燃后将炭平铺于炉底一切准备就绪，迫不及待的开始烧烤！这里有几个窍门：1.火不能太旺，尽量不要出现明火，用炭的热辐射加热食材，否则很容易把表面烤糊，还会产生致癌物2.超级重要，像脆骨、鸡翅、蔬菜等不会在烧烤过程中出油的食物一定要先刷上油再烤，一方面起到调色的作用，另一方面是隔绝温度，使受热均匀，不会使食物受热过度而烤焦。3.鸡翅，香肠等厚度较大的食物，用小刀改上花刀，要不然里面不太容易熟4.若是炭火较旺，请记住不停翻烤，烧烤也是个细心的活儿，用心才能做出美味的料理最后分享几张成品加了孜然、辣椒面的羊肉串，比饭店的肉大多了，四块瘦肉，一块肥肉大彪豆腐卷，
烧烤创业现在模式有很多，虽然辛苦了点，但是利润也是相当可观的，当然这前提是味道要好，生意做的有时候很多都是回头客，一个好的味道，能大大的提高创业成功的可能性。?现在很多烧烤人创业都会选择在小区周边，而小区周边恰恰都是固定人群居多，不管你是做实体还是网上外卖，味道肯定就是前提，你味道好，能瞬间帮你拉住一大帮回头客；而且人都有惯性，习惯了你这里的味道，就很少去其他地方了；所以大家在选择学校的时候，需要慎重。特别是现在市场上面很多大大小小的餐饮培训机构，让人眼花缭乱；在这里我就提示各位朋友了，品牌很关键，一个大的品牌，能在市场上存在很多年的品牌，肯定就有它的独到之处，举个列子：如新东方烹饪学校，我想大家都知道，我也去这了解过这个品牌，它开始于1988年，现在在全国有几十所院校，到现在专门做烹饪教育都有32年了，而且各种各样的美食都能学到；前不久还在香港上市了；所以你看这就是品牌，一个大品牌的底蕴，去这种大品牌学习，很多方面都不是一些小机构可以比的，各方面都能给你一个保障，你也不怕事后找不到它。所以给各位伙伴总结的就是，品牌很重要。
烧烤课程细节多，上课模式为边演示边实操【实操为主】重庆新东方烹饪学院主要传授重庆特色烧烤和包烧烧烤的配方和烹饪技法，教授烧烤原材料选料、穿串量化标准；各种烧烤的酱料和专用葱油、红油、调料的配方和制作，各类菜品的腌制、码味加工，烧烤烤制过程的火候掌握、成品菜的调味方法【课程菜品】荤菜（10种）：牛肉、羊肉、五花肉、嫩烤鱿鱼、鸡皮、麻辣鸡爪、鸡胗、鸡脚筋、掌中宝、鸡翅素菜（15种）：韭菜、平菇、香菇、土豆、青椒、苕皮、蒜蓉茄子、特色面筋、金针菇、豆干、莲藕、玉米、黄瓜、小馒头、年糕特色菜（6种）：蒜蓉生蚝、蒜蓉扇贝、秘制烤脑花、秘制烤日本豆腐、特色烤鲫鱼、特色烤猪心夜市特色菜品：辣田螺、凉拌鲫鱼、麻辣小龙虾、口水鸡、泡椒花蛤、油酥花生
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