1.将一个鸡蛋打入事先准备好的面粉中，再加入约15克食用油，适量清水。然后搅拌均匀。
2.揉成光滑的面团。在面团上倒上一滴食用油，起到防粘的作用。将面团用保鲜膜3.包住并冷藏3个小时。
4.在案板上撒上适量的面粉。
5.将面团放在面粉上，将面团揉成长条状。
6.用擀面杖擀成厚度大约5毫米的扁平状。
7.用擀面杖擀成厚度大约5毫米的扁平状。
8.再将面团切成长度大约3厘米的条状。
将两个条状面块叠在一起，用筷子压结实，并用手的力量稍稍拉长扭成麻花状。
在锅里倒入适量的食用油，将油温烧至200度左右，将油条放油锅。
9.在锅里倒入适量的食用油，将油温烧至200度左右，将油条放油锅。
用筷子不停翻搅油条，直至油条变得金黄，捞出沥油。
你好，我是沐子姈，很高兴回答你的问题，学做油条技术，主要看你是要自己吃还是卖，这个技术跟谁学是一方面，方子有很多，自己领悟自己动手做也能总结出更多经验。
我之前跟一个师傅学的方子，自己适当修改了一下，经常自己做着吃，你可以做参考
准备：面粉500g、鸡蛋1个、盐5g、油条改良剂5g、无铝泡打粉6g、玉米油45g（黄油或猪油效果更好）、水270g
制作方法：
1、准备干净无水的面盆，面粉加入鸡蛋、改良剂、泡打粉、盐、油，缓缓加入凉水开始搅拌，沿着一个方向一边搅拌一边加水，不用全部倒完，留下一些，然后开始搋面
2、沾着剩下的水，一边叠压一边搋面，第一次大约搋2分钟（搋面过程中，看下面的软硬，太硬了不好，太软了粘手不好操作，硬了可以再加点水，软了不嫌粘手可不用管，也可以适当加点面，搋匀了，切忌不要揉）
3、搋好了盖上保鲜膜醒半个小时
4、半个小时进行第二次搋面，反复叠压，向下搋，大约一分钟，盖上保鲜膜再醒10分钟
5、10分钟后，第三次搋面，这次搋完，整形放入保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜，大约8小时（师傅教的第一次搋面之后，中间要搋三次，我总共只搋了三次，成品也很满意）
6、早上提前半小时取出回温，放在抹了油的案板上，赶成片，片厚约0.8cm,切成两指宽条，用筷子沾水在一片中间抹下，面太软就不用了，两片沾在一起，然后用筷子在中间压下
7、待油温七八成热，轻捏油条两边稍微拉长（注意不要用力捏，否则容易变成死面炸不起来）下锅后待飘起再翻转，炸熟后取出
香喷喷美味的手工自制油条就出锅了
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