绝味鸭脖的做法,绝味鸭脖怎么做

绝味鸭脖鲜、香、麻、辣,丝丝入味,是佐酒小菜的绝佳选择。快来学一学绝味鸭脖的做法,自己动手在家里做出健康又卫生的美食吧。

1、准备好几根鸭脖,鸭架,鸭爪一共四斤放入清水中加入姜片浸泡一个小时;

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2、准备好香料:香叶,干辣椒,八角,花椒,桂皮,草果,豆蔻,白芷,香茅草,山楂片;

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3、把准备好的香料放入热水中浸泡10分钟;

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4、浸泡好的鸭脖,鸭架沥干水分倒入锅中加入姜片,葱段,料酒去腥;

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5、水开后撇去浮沫在煮3分钟,,3分钟后捞出用温水清洗干净;

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6、浸泡好的香料沥干水分,起锅烧油下入香料煸炒,炒出香味之后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀炒出红油;

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7、炒好的香料倒入烧开水的锅中,加入一碗生抽,一碗老抽,少许蚝油,三勺甜面酱,十几颗冰糖,一把姜片,半罐啤酒,一大勺食盐调味,先把卤料汤煮10分钟,10和分钟后加入半盘辣椒和花椒;

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8、下入焯好水的鸭脖和鸭架盖上盖子烧开后煮30分钟;

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9、30分钟后关火泡一个晚上,使鸭脖和鸭架入味;

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10、时间到取出切成小块,非常简单好吃的绝味鸭脖就做好了。

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