新东方烹饪学校之所以赚钱，首先是与行业特点有关的，作为中国东方教育和中国新华教育的创始人，吴俊进入了一个好行业。
一、餐饮行业市场规模非常大。餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模巨大。国家统计局最新发布数据，2018年全国餐饮收入42716亿元。餐饮收入占全社会消费零售额比重从2013年的10.8%已经上升至2018年的11.2%。
2013-2018年中国餐饮收入及同比增长走势：
二、从业人员多。改革开放前的1978年，全国餐饮业营业网点不足12万个，餐饮从业人数104.4万人;2017年，全国餐饮企业已达465.4万个，门店数量更是超过800万的规模，餐饮从业人数约3000万人，每年新增就业岗位约160万个。
三、行业增长快。国家统计局最新发布数据，2018年全国餐饮收入42716亿元，比上年增长9.5%，40年间增长超过700倍。餐饮收入的增长速度一直要快于GDP的增长速度，也快于社会零售总额的增长速度。从1978年算起，中国餐饮业用了28年，将市场规模在2006年做到1万亿元。从1万亿元到2011年餐饮市场规模突破2万亿元，用时缩短至5年。从2万亿元到2015年零售额突破3万亿元用了4年，而从3万亿到2018年突破4万亿只用了3年。
新东方烹饪的成功，还与烹饪学校的数量少，有关系。2013年，全国开设烹饪工艺与营养专业的院校有85所，2014年为94所，2015年为120所;2016年起专业名称改为烹调工艺与营养专业，开设院校为121所，2017年为158所，2018年增至176所。同餐饮这个超过4万亿收入，从业人员超过3000万人的超级行业相比，相关的学校才只有一百多所，还大都是近年来才建设起来的。
除了行业好，培训学校少，新东方烹饪学校成功的重要原因还在于其长期以来在烹饪培训上的坚持与努力，打造出来在行业内巨大的知名度。新东方烹饪学校创建于1988年，自创立以来，一直致力于传承中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，先后在全国各省会城市建立了三十多所院校，为社会培养和输送了70多万名烹饪人才。2005年，就被《人民日报》评为“中国培训行业十大著名学校”。
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上林院：杨飞，经济学博士，高校教师，关注财经事件与产业经济发展，一家之言，井底观天。全网各自媒体平台优质原创财经账号“上林院”。
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