其实对于烹饪在每个人心中都有不同的看法。我有两个女同学都曾经说过，结婚前就和老公和公公婆婆说了，以后是不可能做饭的。我估计着，在她们眼中，烹饪可能是一种态度，我结婚以后天天给你们做饭就是委屈自己，就是保姆伺候你们一家人，我不想委屈自己，所以我不可能伺候你们一家人的。现在她们结婚五六年了，一个依旧是不去厨房，而一个开始慢慢学习做饭了。
而我在结婚前是不可能说出坚决不进厨房这种话的。也不是因为我的态度比较低，也不是因为我爱吃，而是因为，烹饪在我心中是一门艺术。当我将一道色香味俱全的饭菜端到亲朋好友的面前，看着他们狼吞虎咽，并且不断夸赞我厨艺好的时候，那种自豪感是我那两个同学无法体会的。我已经深深爱上了这种感觉，让一向自卑的我找到了自信！
曾经这两个同学的其中一个问过我，难道你天天做饭都不觉得委屈吗？我不知道该怎么解答她，或许在她的心里，做饭代表着自己的身份卑微。可是在我的心里，做饭反而提升了自己的价值。这就是每个人心中对烹饪的不同理解吧！我爱烹饪，因为烹饪可以让我找到快乐和自信，也让我的心可以得到一种无法替代的安静。
先说一说什么是“烹饪”。按照字面的意思，“烹”是指煮的意思，而“饪”就是指熟了食物！连起来的意思就是“煮熟了的食物”。而现在基本指“烹饪”就是做饭做菜！
那如何看待烹饪，也可以说是“如何看待煮熟了的食物”。或者说如何看待做饭做菜呢？我觉得因人而异、以时而异、因物而异。
先说“因人而异”。每个人对食物的要求不一样，有的喜欢吃荤，有的人喜欢吃素。但不管怎么样，每个人对烹饪看法是——好不好吃！也就是说“煮熟了的食物好不好吃”。好吃就评价“好吃”。不好吃就评价“不好吃”。
“因时而异”。不同时间和环境，人们对烹饪的看法也是不一样的。比如高兴的时候，人们一般很喜欢“烹饪”。但是难过的时候，谁还有心情谈“烹饪”？。再比如冬天叫人家吃冷的食物，人们肯定就不喜欢冷的“烹饪”。夏天叫人家吃热的食物，那“烹饪”的味道是不是大打折扣呢？所以不同时间和环境，人们对烹饪的评价也是不同的！
“因物而异”。大家是不是觉得我这样解答好笑啊。呵呵！大家别笑。听我慢慢说来。比如我们用香菜做一道“烹饪”，不喜欢吃香菜的人，看待香菜这道“烹饪”，就会说“难吃”！所以看待烹饪也是因物而异的！这个“物”是指“烹饪”的原材料！
说了这么多，现在就正儿八经的来评价一下烹饪的美好之处吧。“烹饪”给我们带来了安全可口的美味。“烹饪”也给很多人带来了工作岗位。“烹饪”更给大家带来了欢乐！所以我看待“烹饪”就一句话——我爱“烹饪”。
我爱“烹饪”。就是我对如何看待烹饪的解答！
我对烹饪的理解，大致有以下几方面：
第一，烹饪是人类文明发展到一定阶段的产物。在人类没有利用火之前，没有烹饪。
第二，烹饪必须具备一定的要素。食材、厨具（炉灶、锅、铲、砧板、厨刀）、燃料、水、调料（油、盐、糖、酱、醋、酒）、餐具（盘、碗）等一样不可少。
第三，烹饪是需要基本技能。需掌握食材的预处理和加工，根据食材的特性和用途选择煎、炸、爆、炒、炖、焖、煨、焐、蒸、煮等工艺。
第四，烹饪必须以环境友好、资源节约为原则。不烹饪国家保护的动植物，烹饪以保证食品安全和保持食物营养为前提，不猎奇。
第五，烹饪者还要敬畏职业、尊者食材等。
第六，烹饪不是简单地将食材制熟，还要兼顾食用者的饮食习惯、偏好，以及食材对食用者身体的宜忌等。
烹饪是饮食文化不可或缺的重要组成部分，烹饪是一项技能，也不仅仅是技能。从烹饪的食材、技法、成菜等，能否反映出一个地方的经济发展水平以及消费习惯。
如果你选择了厨师行业，请尊重自己的选择，虽然烹饪的道路无尽头，但烹饪的过程让很多人享受。
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