学做酸辣粉技术,学酸辣粉技术到哪里

酸辣粉是重庆的特色传统小吃,以酸辣爽口的独特口味,收货了不少吃货们的味蕾,如今全国各地都都卖重庆酸辣粉的,不过很多地方的酸辣粉都不正宗,小编有幸认识了一位重庆专门做酸辣粉的师傅,自己学了两手,这就把正宗的重庆酸辣粉,做法和配料都给你,外加红油辣椒的秘方。多久得看个人接受能力。

学做酸辣粉技术,学酸辣粉技术到哪里图1

酸辣粉的制作方法

准备食材:红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花

配料:高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋

制作方法:

首先要泡发红薯粉,把红薯粉放入盆中,倒入足量的清水,浸泡30分钟左右;把黄豆也放入另一个盆中,倒入清水,浸泡1个小时。这时把花生去皮,把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中,小火干炒,炒出香味并且变色后即可捞出备用。

学做酸辣粉技术,学酸辣粉技术到哪里图2

锅里到适量的油,烧到7分热时,下入干辣椒、花椒,小火煸炒出香味,接着再倒入准备好的高汤,开大火烧沸,烧开后放入红薯粉,煮5分钟左右,直到红薯粉变软了,就可以把切好的豌豆尖放入锅中,煮上30秒就关火。

学做酸辣粉技术,学酸辣粉技术到哪里图3

把汤汁和红薯粉条都盛入碗中,加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生,最后撒上葱花和香菜即可,一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了,嗦上一口就停不下。

学做酸辣粉技术,学酸辣粉技术到哪里图4

红油辣椒做法:

配料:菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4个、桂皮2块、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、葱白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香叶4片、花椒5克

做法:

先把干辣椒切段,倒入锅中干炒出香味(记住要用小火),等到辣椒表面出现黑块即可关火,起锅后放置一旁,等到辣椒自然冷却后再碾碎成末。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中,加入芝麻,混合备用。

学做酸辣粉技术,学酸辣粉技术到哪里图5

锅里放油,大火烧热后转成小火,这时就可以把全部香料倒入锅中煸炒,炒出香味后,把渣料捞出扔掉,锅里剩下的油淋在辣椒末上面,快速搅拌均匀,等到冷却后封口,在冰箱中放置一晚上即可食用。

学做酸辣粉技术,学酸辣粉技术到哪里图6

正宗的重庆酸辣粉,做法和配料都给你,外加红油辣椒的秘方,大家赶紧收藏,自己在家就能做出正宗的重庆酸辣粉。

学做酸辣粉技术,学酸辣粉技术到哪里图1

原创文章,作者:普尔小编,如若转载,请注明出处:http://www.puerpx.cn/pxwd/1503.html

(0)
上一篇 2022-05-11 下午12:09
下一篇 2022-05-11 下午12:29

相关推荐

  • 广东汕头怎么样(广东汕头好不好)

    作为在汕头土生土长四十载的胶己人,先说结论:适合生活,不宜创业,人脉社会,发展乏力。 汕头气候好,无极端天气,夏天最高气温基本在37度左右,冬天最低气温在5度左右,早晚温差不大,非…

    培训问答 2023-05-19
  • 管理中该如何利用心理学

    不谈方法,我只谈两根主线原则,即1动机理论和2操作性条件反射。 一是员工工作的三个比较高级的内部动机为:成就动机(对完成工作的满意度等)、权力动机(实施管理等权利的渴望)、归属需要…

    2023-01-12
  • 合肥二级建造师,二级建造师报考条件学历要求

    建造师是个人执业资格证书,国家现在的趋势是慢慢放宽企业的申请资质,注重个人、 所以趁着年轻,多学习多考证、后面可以考虑跳槽去EPC的单位 一起备考22年建造师,加油💪 二级建造师执…

    2022-09-11
  • 电影看英文版还是中文版

    我是一名语言学习及翻译及咨询从业者,作为十几年前西班牙语专业毕业生,海外十余年生活和工作经历,我来跟你讲讲为什么,希望对你有帮助。 大学之前,我的英语其实还好,可是就因为农村学校学…

    2022-11-13
  • 应该如何用科学的方法治愈自闭症患者

    ‍‍我先问你什么是科学?‍‍谁解密过自闭症?‍‍谁真正的经历过自闭症?我可以告诉你,我经历过自闭症,‍‍我能说‍‍我讲的是科学吗?‍‍不能,‍‍只能是我的经历,‍‍并且我是经过身心…

    2023-06-22
  • 材料员培训,施工员培训内容有哪些

    施工员考试培训内容: 建筑识图、力学结构、施工技术、组织管理与安全 土建施工员:建筑识图、建筑施工技术、建筑材料、建筑施工组织与管理、经济法概论、建筑施工知识 市政施工员:建筑工程…

    培训问答 2022-12-01
  • 软件设计培训,杭州软件测试设计的培训班如何选

      软件测试是一个朝阳行业,现在来讲,中国市场内,软件测试工程师的缺口非常大,所以就业和发展潜力都是非常好的。只要你选择一家正规的培训学校,自己在学习中也努力去练习,一定可以学到实…

    2022-04-25
  • 怎么去改变胆小怕事的性格,胆小怕事的性格怎么改变

    朋友 性格的形成 如果你是父母带大的话 是由和父母早年的关系所决定 心理学中有句话 叫一切心理问题都是关系的问题 能解决你问题的 只有通过和别人不断的建立关系 并且丛中体会领悟 才…

    培训问答 2023-07-19
  • 拌菜该怎么做

    【大拌菜】是东北菜里比较经典的一道凉菜,它取材比较广泛,一般常见的可以生食的青菜都可以用来制作,而且也没有什么正宗之说。一般东北的家庭都会制作。常见的拌制和搭配有这么几种: 粉丝、…

    2023-06-11
  • 私人教练培训学校,青岛健身教练培训学校哪家比较好

    选择好的健身教练培训机构,主要注意的方面就是健身学院的成立时间,以及院校的口碑和知名度,成立时间长不一定好,但是口碑好,知名度高,说明健身学院在课程体系和教学质量方面也不错,还有要…

    培训问答 2022-07-12

发表回复

登录后才能评论