想做烟球冰淇淋,需要投资多少哪里可以学到

最近网上疯狂流传的一种新奇的冰淇淋,吃起来居然可以冒烟。冰淇淋品牌也是越来越火,那么冒烟的冰淇淋到底是怎么做出来的?为什么会冒烟?

首先,我们来了解下会冒烟的冰淇淋的制作原理。会冒烟的冰淇淋和传统的冰淇淋来比,他俩的制作原料是一样的。冒烟冰淇淋之所以会冒烟,是因为液氮。液氮是液态的氮气,惰性气体,无毒 无色 无臭 无腐蚀性,不可燃,温度极低,我们公司会冒烟的冰淇淋精心选料,研究出一套针对冒烟冰淇淋的独特配方,吃到嘴巴里会冒烟哦,非常的好玩神奇吸引人。

其次,液氮遇热会极速蒸发,而我们嘴巴的温度对于液氮来说就是高温了,所以,当你将冒烟的冰淇淋吃到嘴里后,液氮就已经蒸发走了,不会残留在你的口腔,也不会对你的身体造成任何危害。可以放心大胆地吃!

所以冒烟冰淇淋是使用液氮冷却技术,-196°使食材瞬间冷却,保存了新鲜水果及其他食材原始纯真的味道、同时极度的低温环境,保证了冰淇淋冰淇淋健康和安全。

给你介绍一下做法你在确定是不是要去学!

这个是叫分子冰淇淋,也叫液氮冰淇淋。首先准备好做冰淇淋用到的材料:奶油(1夸脱)、鲜奶(1夸脱)、糖(1杯)、香草素(1勺)。然后按照以下步骤制作:

(1)把淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀。(2)然后将搅拌好的奶油成型,放入液氮,连续搅动,直到形成一层硬壳。(3)当均匀无结块时,冰激凌就做好,可以吃了。分子料理是近几年海外比较流行的美食烹饪方法,这种方法被称作分子美食学的新型概念,是将化学理论用于煮食之上,将食物的分子结构重组,从而创造出全新的食材和口味。它可以通过各种物理和化学方法让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,很是神奇!

“会冒烟的冰淇淋”做法如下:

第一步:将液氮罐里的液氮倒入保温壶。

第二步:将保温壶里的液氮倒入保温盆。

第三步:将原奶脂或冰淇淋粉搅拌好放入吸虹瓶,用吸虹瓶打出好看的冰淇淋形状。

第四步:把冰淇淋放入保温盆里,过一段时间取出,美味可口的冒烟冰淇淋就诞生了!

第五步:把冷却好的液氮冰淇淋放进提前准备好的容器中,可以开吃了!

冒烟冰淇淋之所以会冒烟,也是因为液氮的缘故。液氮,零下196度的低温,是一种惰性气体,无色,无味,无毒,不可燃,遇热会极速蒸发。液氮也容易保存,如果存到液氮罐中可以保存5-7天左右。这个在市面上购买食品级氮就可以了啊,基本合格的!

这是我对冒烟冰淇淋的见解,希望能够帮到你!谢谢!

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