佳禾日语网,在日本吃饭都有哪些礼仪

谢请~

虽然传统上生食在中国并不流行

但现在也有很多年轻人喜欢日本寿司和生鱼片

饮食也逐渐多元化起来

虽然我们吃日料可能并不日常

但是知道一些用餐礼仪也是很有必要的

万一指不定哪天和朋友去吃

你都不知道怎么点餐怎么吃呢?!

今天萌君就给大家小说几种日料的吃法

以及用餐的注意事项

寿 司 的 吃 法

寿司被认为是日本料理中的标志性食物。寿司可分为手握寿司、卷寿司、军舰寿司、押寿司、散寿司,在这里只讲述前两种。

手握寿司是最常见的寿司品种。它是一种卷筒状的寿司,在米团上放上生鱼片或其他海鲜。一般而言,寿司湿敷会在米团与生鱼片之间涂一层芥末,因此额外再蘸芥末的话就没必要了。

佳禾日语网,在日本吃饭都有哪些礼仪图1

虽然如今人们更习惯用筷子食用寿司,但手握寿司传统上是用手拿着吃的。拿起一个手握寿司先把它翻过来,用带有生鱼片的那面蘸点酱汁,之后再将其整个放入口中即可。

卷寿司一般分为:细卷、粗卷、反卷、手卷。通常寿司卷制作时需借助竹制卷帘与一张张薄如白纸的海苔将生鱼片和新鲜或经过烹调的蔬菜一起卷入米团。整条寿司通常会被切分成6~8块。

佳禾日语网,在日本吃饭都有哪些礼仪图2

注意寿司要一口吃下!为什么要一口下呢,同样是因为—味道—各种食材在您口中混合在一起产生的第六种、第七种······味道,寿司姜片同刺身里的萝卜丝作用一样是除去口中腥味的。

刺 身 (生 鱼 片) 的 吃 法

刺身俗称生鱼片,是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。通常生鱼片的吃法是蘸取酱油和芥末。

生鱼片的吃法:

将鱼片铺到你的骨碟里,用筷子抹上绿芥末(辣根,日文发音WASABI),用筷子卷起,将鱼肉沾上酱油,再放到嘴里。(沾佐料时,应该沾前三分之一,轻轻沾取,不要贪多,佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。)

佳禾日语网,在日本吃饭都有哪些礼仪图3

吃生鱼片时要用心感受:酱油的香气、味道结合鱼肉的味道,加上芥末的味道,会使你在咀嚼中产生混合在一起的第四种、第五种味道。

吃生鱼片的顺序:

吃生鱼片时要讲究顺序,先吃颜色浅的、再吃颜色深的、最后吃贝类。

原因是颜色浅的鱼,味道都会比较清新,例如比目鱼。颜色深的鱼,它的味道就会比较重,例如:三文鱼、金枪鱼。

吃完一种鱼,一定要把配在盘子里的萝卜丝吃掉。它的作用是清洗你的口腔,把刚刚吃过的味道洗去,那样你才可以品尝下一道鱼的味道。

烤 鱼 的 吃 法

日本料理的特点就是以海鲜、鱼类为主,而烤鱼也是日本料理极具特色的一道,大家耳熟能详的–-烤鳗鱼。

吃鳗鱼是有讲究的,一定放在最后,要不你吃啥都不香了,还有就是要搭配属于他的专属调料—山椒粉。

佳禾日语网,在日本吃饭都有哪些礼仪图4

吃烤鱼的时候,可能柠檬的作用大家都知道,就是正确的挤在鱼肉上。但是日式料理中海油萝卜泥和姜芽。吃的时候,不妨把桌上的酱油倒在萝卜泥上,夹一块儿鱼肉,把加上酱油的萝卜泥抹在鱼肉上,吃下去,吃完烤鱼,再把配在盘子里的姜芽“根部”吃下去。

吃 日 式 料 理 的 注 意 事 项

1、食用寿司时,只有带有生鱼片的那一面应蘸酱汁,而不应拿米团去蘸酱汁。

2、如果吃寿司后有出现消化不良的问题,可通过食用生姜片来缓解生冷食物对胃部的刺激。

佳禾日语网,在日本吃饭都有哪些礼仪图5

3、在食用寿司前先喝点味增汤暖胃则更好。味增汤应直接用碗来喝并用筷子吃掉里面的东西。

4、手握寿司与寿司卷通常会一起上桌,在日本料理中,它们的关系就像夫妻一样。生鱼片一般会同时呈上三片,将最后一片留给你的同伴也是一种礼貌。

5、日式料理中的大麦茶同样有去口中余味的作用,所以几碟生鱼片下肚,一定要喝大麦茶。

6、进包厢的时候,应该将鞋头朝外放:人面朝包厢脱下鞋子,用手将鞋子拎起调头往内放。不可贪图方便,背对包厢将鞋子脱掉,这是不礼貌的。

佳禾日语网,在日本吃饭都有哪些礼仪图6

7、正式宴会,晚辈要比长辈先到。进入包厢后,主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方,而职位最基层的人,坐在离门口最近的地方,方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会,通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。

1.日本人坐姿很讲究,有些吃饭的地方是“榻榻米”,榻榻米的坐法分为几种,“正座”是坐榻榻米的正确坐法,即把双膝并拢跪地,臀部压在脚跟上,还有一些轻松的坐法有:“盘腿坐”即把脚交叉在前面,臀部着地,这是男性的坐法;“横坐”是双腿稍许横向一侧,身体不压住双脚,这常是女性的坐法。

2.使用筷子时拿筷子翻搅料理、拿筷子在料理上方犹豫以及把筷子横放在碗盘上都是不尊重非常失礼的行为,而把筷子插在饭上、用筷子插取食物以及用沾了口水的筷子传递食物都会让日本人瞠目结舌。此外,舔咬筷子、用筷子拖移餐盘以及筷子上沾着汤汁都是日本餐桌礼仪的坏习惯,会让同桌人觉得尴尬以及失礼。

3.中国人以节约为美德,吃不完的饭会打包。日本人很在意卫生问题,有些商家为了确保客人吃到新鲜的食物,会禁止内用餐点打包带走,如果想要外带,只能购买该店特别设计的外带商品。

4.很多人去日本一定会吃寿司店,这里提醒去寿司店一定别喷香水。因为鱼肉的味道比较清淡、细致,若是喷香水进入寿司店,会影响品尝寿司的味觉与嗅觉,会尝不出最鲜美的味道。

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