西点自从进入人们的生活中以来，一直受到人们的喜爱，并且在后期的发展中非常迅速，可见西点在整个中国受到的欢迎程度是不可小觑的。而且在不断的改变着人们的饮食习惯，比如以前中国人的早餐饮食习惯主要包子、馒头、油条、豆浆、咸菜，但是现在随着西点进入国内，人们早餐更多的确实面包、牛奶，特别是对于一二线城市的上班族而言更是如此。在市民的生活中也成为了日常食物，这些只是西点在国内发展的冰山一角，它还不断的改变着国内人们的聚餐方式等很多方面。
烘焙业行业进入快速发展通道，处于红海期。 一线城市：市场蛋糕分配完毕，各大连锁公司竞争激烈，但是仍然后网红店不断颠覆产业。个体户（单店）生存空间越来越小，但仍然有很多特色店。 二三线城市：个体户占据中低端市场，私房烘焙兴起抢占中高端市场，连锁公司开始开店布局，还是机会分丰富。在四五线城市市场广阔，发展前景很大，需求没有被满足。
西点师 店面人才缺口大，但要求中等，培训学校很多，但是通过培训可以完全应对日常面包店的面包需求。3、关于开店：产品为基础，运营为翅膀。只有插上了翅膀，才能飞的更高更远。
蛋糕、甜品培训去哪里：
先说说入行以前应该做好的思想准备首先，对于每一个有志从事厨师/甜点师/面包师的朋友，我的第一个建议都是，请先好好了解一下这个行业。
学校和餐厅的区别在于，学校里学到的更多的是知识，餐厅里更多的是学习技术。首先烘焙和做菜绝对是不同的，做菜多多少少总有厨师即兴发挥的空间，但是烘焙则是严格的化学，每一步都要尽量准确才能获得最好的结果。很多甜点看似复杂，其实也是由一些最基础的元素组合变化而成的。
烘焙就像搭积木，掌握好基础就像是获得一个个不同形状大小的积木，当手里有足够多的积木时，就能够搭建出自己心中的造型，而获得这些积木最高效的方法就是去专业学校学习。等你把师傅的技术都学会以后，你就更容易创新出自己的面点，你在其他面包店吃到好吃的面包，你自己就可以琢磨出大概的做法，你觉得叉烧酥的表皮不够酥香，你就会想到可能是黄油的用量不够。
烘焙一行是手艺活，所以需要漫长的经验积累和技能的磨练，所谓熟能生巧是这一行绝对的真理，所以科班出身的学生刚开始会更容易上手。但是即便如此要获得更大的成功概率还是需要长期学习和积累。比如我感觉自己的刀工和干活效率在工作的头半年就得到了质的飞跃，比在学校的时候强的不是一点半点。
实事求是的说，学校还是正规一些，要学技术还是学校比较靠谱，该拿的证件也有，很多人以为直接到蛋糕店当学徒能学到实际的，还能了解怎么运营蛋糕店，其实不然，自己没有经验的话人家师傅也有自己的事要做，对你会采取放任态度，根本没时间也没耐心专心教你，全靠你自行摸索，你会掌握的很慢。
所以结论是，对于想要进入烘焙行业的，零基础的同学！！！建议是先去烘焙学校，学习基础知识！！打好基础，这个才是最重要的。
学一定要挑地方，在进入之前就高明白，都要讲究实操，找到大机构，是全实操教学，建议你去学校参观下，师资力量和设备不会让你失望。化多媒体教学，全面提升学生知识技能与综合素质，培养学生不仅掌握技术，更懂经营，善管理。建议学习之前可以上门参观，会有专业的咨询老师进行讲解。
其实在一些大型城市，像西点培训机构很常见，但是想要找到一个好的学校，真正能学到东西的学校却很不容易，而且不好找，如果想找主要还是看以下几个方面：
1、品牌，学这个一定要关注品牌，有些小机构随便找个地方租个房子也就招生了，这个肯定很不现实的。
2、师资力量：这个是最重要的，能不能学到好的师资力量关乎到根本，所以看学校一定要看下师资，看下老师的授课情况。
3、就业是否保障：看学校有没有就业指导中心，别看他说的什么一定能毕业找到好工作啥的。
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