肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。肠粉含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等。清朝期间乾隆到罗定州品尝龙龛糍后改名为肠粉，从此肠粉一词就出来了。
起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造，由于无意创造出来的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来，肠粉是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。
临街的小店面，呼呼作响的炉灶火焰，灶上层层叠叠着几层方形的笼屉，蒸汽四溢，肠粉师傅面前摆着一碗面煳几碟生肉片，先舀一勺浇在金属托盘上，稍用力把面煳蔓延均匀了，撒上生肉片、葱花或几片生菜，塞入笼屉中蒸，少时许，取出托盘，上面是一层薄如纸的面筋，刮起来之后便成了面卷，面卷切成块后即成为了我们平时吃的肠粉。
随着肠粉生意在广东省这边越来越红火，有不少人就在广东这边找专业餐饮培训公司进行肠粉技术培训。这些人学会了肠粉技术要干嘛去呢？当然是回自己的老家，找个好铺面开肠粉店咯。
其实事实也证实了这一点是正确的，每年来煌旗各个分校学习肠粉技术的学员成千上万，他们都是想把肠粉技术学会了在自己的老家找个店面开肠粉店。
而且，煌旗很多学员在老家开肠粉生意都还不错，一个早上能卖出100多份，好一点的能卖200来份，一个月纯收入大概也有6000元-8000元左右，比起在工厂里打工强很多。
那么问题来了，我想学做肠粉预计多少钱可以学会？要问肠粉培训哪家公司做出来的味道好，学费便宜？
笔者推荐大家去煌旗小吃培训公司现场实地考察了解下。根据笔者的调查，煌旗肠粉技术培训课程学费仅需上千元，就能学到全套肠粉技术。
说到这里，有些人可能会想，肠粉不就是一盆米浆嘛，还用得着花钱学习？煌旗小吃培训可以很肯定的告诉每一位朋友，肠粉虽然简单，但是如果你没有一定的配方和比例，你就是想破了脑袋都做不出好吃，有韧性，口感好的肠粉出来。
开肠粉店，要想有好的生意，除了店面要找的好以外，口味才是最重要的。
肠粉摆摊开店都可以制作过程简单、操作设备简便、成本低廉，毛利达50%~60%，利润可观。且肠粉做法简单易学，口感好，设备简单，操作快捷，受众广，学校门口、旅游景点、商业街、步行街、流动摊位、夜市，只要有人流量的地方，都可以卖起来。
肠粉，就是米浆蒸制而成的薄皮，再搭配各种馅料和汤汁所制成。一碗好的肠粉粉皮要薄，带有淡淡的米香，入口要顺滑，咬下去还要有韧劲，而这完全取决于对于米的选取与如何研磨米浆。酱汁则是一碟肠粉画龙点睛之笔，口味独特的酱汁更是一碗肠粉的核心竞争力。食货君的肠粉粉皮晶莹剔透、有韧劲再配上符合大众口味的秘制酱料，学会它，开店赚大钱。
肠粉其实只要跟着师傅认真学然后有具体的配方学起来就不会很难，根据个人能力的不同大概两到三天就可以学会，肠粉粉浆的调制和酱汁的制作还有对于温度、时间的把控是非常重要的。只要学会这几个就能大致掌握肠粉的制作。我们不仅有教肠粉的制作，还有优质的设备采购渠道和开店创业的小技巧。助你解决前期开店创业所遇到的难题。
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