烤翅技术,肯德基的烤翅怎么做

本期导读:烤吃怎么做比较入味?

大家好我是千味山美食!很高兴回答,烤翅大家平常在家可能都做过,现在购买调料比较方便,很多都是成品调料,也方便制作,可能在制作过程中唯一不足的地方就是,我做的为什么里面没有味道?那么今天我就把我制作烤翅的方法分享给你,希望能给你解答疑惑!

先分析一下不入味的原因:有两个原因,具体给你分析一下。

第一腌制时间太短

我们知道鸡翅腌肉质比较厚,如果制时间太短,里面肯定没有味道,那么多久才合适呢?我给你的建议是最低3个小时,原因是:我个人经验总结的出来,鸡翅肉质厚,一般腌制1至2个小时,味道还是不足,餐饮中我们腌制时间一般是10个小时以上,这样鸡翅的味道最足,而且骨头也是有味道的。

第二个原因是烤翅腌制需要改深刀

可能你在腌制之前也会给鸡翅改刀,那么你改刀可能改错了,正确改刀方法是:用刀后面把鸡翅从没有骨头处,直接横着砍透,必须要砍透了这样改刀的方法才对,不只是在鸡翅表面划一个口子就算改好了,这样其实没有起到太大作用。我们放的调料在腌制过程用才能更容易让鸡翅里面入味,也能节约腌制和烤制的时间。

以上说明了两个怎么能让烤翅更加入味的原因,那么我来给你详细介绍一下在烤翅制作过程中的细节,我家孩子最喜欢吃的而且简单易学的:蒜香烤翅,让你在家轻松制作鲜香入味的烤翅!

准备食材:鸡翅中10个,蒜子20粒,姜1个,葱一段

调料:料酒10克,胡椒粉适量,蜂蜜1小勺,淀粉10克,盐8克,味精2克,鸡粉3克,

制作方法:

㈠:首先把买来的鸡翅用清水清洗一下,然后用刀在鸡翅上没有骨头处小的砍2刀,大个的砍3刀,一定要砍透才行,全部改刀后放入盆里加入清水泡10分钟左右(注意:一定要浸泡一下,作用去除鸡肉内的血水,这样烤出来形状好看又健康

㈡:泡鸡翅的时间我们准备腌制鸡翅的料,把姜去皮,葱切碎,蒜子用刀拍碎在用刀剁碎放入盆里,加入准备好的盐,味精,鸡粉,胡椒粉,料酒,蜂蜜,淀粉搅拌均匀,这时把腌制好的鸡翅放入盆里涂抹均匀,腌制3小时以上。这个时候我们需要尝一下鸡翅表面的味道,比平常做菜重一些就可以了。注意:如果家里有打碎机直接把准备好的葱姜蒜放入机器里加入50克水打碎

㈢:腌制时间到后,我们把烤箱预热一下,温度调制200度左右,烤盘上最好垫上锡纸,锡纸表面刷油,然后把鸡翅整齐码放在烤盘上,每个中间记得要留一些空间,放入烤箱!

㈣:在烤至20分钟时翻一下鸡翅,也可以用牙签扎一下每个鸡翅,让鸡翅里的水份流出来一部分,保证两面颜色一致,而且能同时熟透,一般烤翅需要40分钟左右,具体要看烤箱的功率和鸡翅的大小,检查鸡翅表面金黄上色,用牙签扎一下不留血水时说明鸡翅就烤熟了,直接装盘美味的蒜香烤鸡翅就做好了。

烤鸡翅疑问解答:

⑴:鸡翅改刀太深会不会熟了以后鸡翅散掉?

答:我们改刀时不需要砍刀鸡的骨头,只需要用刀砍在骨头中间的肉就行,所以鸡翅熟了也不会碎不会散!

⑵:鸡翅不用泡水可以吗?

答:建议你泡一下水,不泡水鸡翅里的血液会渗透出来,我们腌制时颜色也会发红,烤出来颜色就会变色,而且烤的时候血液容易糊。

⑶:烤鸡翅为什么需要放蜂蜜?

答:放蜂蜜有两个作用,第一个作用是让鸡翅味道会更好,第二个作用是让鸡翅的颜色更好看,起到一定的脆皮作用。

⑷:为什么腌制时需要放淀粉?

答:放淀粉也有两个作用,一是让调料在烤鸡翅中不容易流失,这样更容易入味,二是放入淀粉能使烤出来的鸡翅表面脆,这样口感也好。

⑸:没有锡纸可以不放吗?

答:放锡纸的作用是防止烤鸡翅时另一面收到高温后容易粘烤盘,没有锡纸可以不用放,只需要把烤盘上抹上油也可以防止粘在一起。

最后总结:烤翅时改刀一定要改透,腌制的时间一定要长最好不低于3小时,也可以今天腌制明天烤这样最好,腌制前要用水浸泡一下鸡翅里的血液,防止烤的时候容易糊变色,烤盘一定要放油或者垫锡纸,防止鸡翅粘在一起。以上是个人经验之谈希望能帮到你!

我是千味山美食,带你玩转美食,用玩的心态做美食,美食就要好好享用!每天分享美食教程和制作小窍门,有任何疑问或者做法的讨论,欢迎在评论区交流。

个人原创问答文章转载请注明出处!图片源自网络如有侵权请联系删除!

烤翅怎么做比较入味?

关于烤翅怎么做比较入味,我觉得要可以从几个方面入手:一,腌制的时间要长,二,如果没有太多的时间腌制,可以用牙签或小刀子在鸡翅上戳小洞洞,再给鸡翅稍微按揉一会,这样更方便入味。再来就是烤翅时可以添点比较黏糊的调料,比如耗油,这样烤时不易脱落。

下面给大家分享一个我平常比较喜欢的一种方法,简单且烤出来的鸡翅入味又好吃。

食材:鸡翅12个

做法:

1.鸡翅清洗干净,用小刀或叉子戳小洞洞,然后放入盘中,放入几片生姜,料酒少许,奥尔良腌鸡料两大勺,腌制半个小时以上。

2.把腌制好的鸡翅冲一下水,重新放入耗油两大勺,用手搓均匀,保证每个鸡翅都沾到耗油。

3.准备好烤架烤盘,烤架放在烤盘上(因为烤时肯定会滴油,所以放个烤盘下面预防滴在烤箱上,便于清洗。用烤架烤,这样鸡翅能两面更好地受热均匀。)

4.把沾到耗油的鸡翅一个个摆在烤盘上,记得不要摆得太密,留点空隙更好受热。

5.烤箱提前预热10分钟,上下管220度烤30分钟,中途可以翻面一次,烤好后可以拿出来看看颜色,如果觉得颜色不够,可以放进去继续烤,建议十分钟十分钟加长,以免烤焦。

简单又好吃的家庭版烤翅做好啦,喜欢的朋友可以试试。

原创文章,作者:普尔小编,如若转载,请注明出处:http://www.puerpx.cn/pxwd/2565.html

(0)
上一篇 2022-06-04 下午1:44
下一篇 2022-06-04 下午1:53

相关推荐

  • 软件测试报告如何编写(软件测试怎么写测试报告)

    一、什么是测试报告?首先要明白如何撰写测试报告?在撰写测试报告的过程中要注意的事项。 二、如何写好测试报告? 1.什么是测试报告? (1) 测试报告是产品部与技术部进行沟通的主要手…

    培训问答 2023-06-30
  • 泉州有什么知名服装品牌,泉州儿童服装品牌

    泉州服装品牌众多,不少品牌更是驰名中外,下面列举部分知名服装品牌,一起来看看吧~ 1、劲霸男装(K-boxing) 劲霸男装是中国高等时尚茄克领先品牌,是中国商务休闲服饰的首创性品…

    培训问答 2023-06-14
  • 在新加坡读研的真实体验

    其实,很难确切的解答,不管是去哪里读书,每个人的感受和体验都是不一样的,我们学习到的东西也不同,成长的道路上,我们无法预知自己即将遇见什么,改变什么,小编唯一能告诉你的是,新加坡是…

    培训问答 2023-03-25
  • 新员工培训内容,新员工培训的主要内容有哪些

    企业对新进人员培训的内容主要有: 一、介绍企业的经营历史、宗旨、规模和发展前景,激励员工积极工作,为企业的繁荣作贡献; 二、介绍公司的规章制度和岗位职责,使员工们在工作中自觉地遵守…

    培训问答 2022-05-31
  • 如何学好网络安全

    看文章前也可以先看看小编最近做的一个学习经验分享视频:学网络安全的学姐上岸经验分享~ 学网络安全需要用到的漏洞工具视频合集:10大漏洞工具 考虑到提问小伙伴可能是一个小白,因此,接…

    培训问答 2022-10-27
  • 怎么学好英语快速提高英语的方法

    英语跟中文一样是一门语言,是用于交流的工具。要想学好英语,就是要学会听、说、读、写四种语言能力,即“四会”能力。作为中国人在中国学英语,因为缺乏英语语言环境,学的是“中国式”英语,…

    培训问答 2023-02-04
  • 雅思培训机构哪里有

    每当我们想学雅思时,相信有好多要考雅思的同学会问雅思培训哪家比较好? 目前国内雅思培训机构有很多,主要有线上和线下两种培训模式。 在线雅思英语培训主要通过传统电话、手机、免费网络电…

    培训问答 2022-05-23
  • 学美术的化妆更好吗?

    没有美术基础当然可以学化妆,有点美术基础有助于自己在学习高阶化妆技巧时理解光影对妆容的影响,以及配色审美,实际上,没有美术基础,在学习和积累中也能逐渐掌握高阶化妆技巧。 现在的化妆…

    培训问答 2022-05-02
  • 高中一对一家教

    首先,你的大学功课学得不赖。然后,自己也有很多或者比较多的空闲时间。那么,有了这两点你可以去找一对一的对高中的兼职。第一,你可以找你擅长的科目,或者是你大学的专业科目。比如,我大学…

    培训问答 2022-05-22
  • 雅安市哪个县熊猫最多

    大熊猫是地球上人类最喜爱的动物之一,它在地球上生存了至少有八百万年了。我国四川省雅安市可称得上是熊猫的故乡,也是世界公认的。大熊猫以它圆圆的脸颊,大大的黑眼圈,胖嘟嘟的身体,内八字…

    培训问答 2023-04-19

发表回复

登录后才能评论