本期导读：烤吃怎么做比较入味？
大家好我是千味山美食！很高兴回答，烤翅大家平常在家可能都做过，现在购买调料比较方便，很多都是成品调料，也方便制作，可能在制作过程中唯一不足的地方就是，我做的为什么里面没有味道？那么今天我就把我制作烤翅的方法分享给你，希望能给你解答疑惑！
先分析一下不入味的原因：有两个原因，具体给你分析一下。
第一腌制时间太短
我们知道鸡翅腌肉质比较厚，如果制时间太短，里面肯定没有味道，那么多久才合适呢？我给你的建议是最低3个小时，原因是：我个人经验总结的出来，鸡翅肉质厚，一般腌制1至2个小时，味道还是不足，餐饮中我们腌制时间一般是10个小时以上，这样鸡翅的味道最足，而且骨头也是有味道的。
第二个原因是烤翅腌制需要改深刀
可能你在腌制之前也会给鸡翅改刀，那么你改刀可能改错了，正确改刀方法是：用刀后面把鸡翅从没有骨头处，直接横着砍透，必须要砍透了这样改刀的方法才对，不只是在鸡翅表面划一个口子就算改好了，这样其实没有起到太大作用。我们放的调料在腌制过程用才能更容易让鸡翅里面入味，也能节约腌制和烤制的时间。
以上说明了两个怎么能让烤翅更加入味的原因，那么我来给你详细介绍一下在烤翅制作过程中的细节，我家孩子最喜欢吃的而且简单易学的：蒜香烤翅，让你在家轻松制作鲜香入味的烤翅！
准备食材：鸡翅中10个，蒜子20粒，姜1个，葱一段
调料：料酒10克，胡椒粉适量，蜂蜜1小勺，淀粉10克，盐8克，味精2克，鸡粉3克，
制作方法：
㈠：首先把买来的鸡翅用清水清洗一下，然后用刀在鸡翅上没有骨头处小的砍2刀，大个的砍3刀，一定要砍透才行，全部改刀后放入盆里加入清水泡10分钟左右（注意：一定要浸泡一下，作用去除鸡肉内的血水，这样烤出来形状好看又健康）
㈡：泡鸡翅的时间我们准备腌制鸡翅的料，把姜去皮，葱切碎，蒜子用刀拍碎在用刀剁碎放入盆里，加入准备好的盐，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，蜂蜜，淀粉搅拌均匀，这时把腌制好的鸡翅放入盆里涂抹均匀，腌制3小时以上。这个时候我们需要尝一下鸡翅表面的味道，比平常做菜重一些就可以了。（注意：如果家里有打碎机直接把准备好的葱姜蒜放入机器里加入50克水打碎）
㈢：腌制时间到后，我们把烤箱预热一下，温度调制200度左右，烤盘上最好垫上锡纸，锡纸表面刷油，然后把鸡翅整齐码放在烤盘上，每个中间记得要留一些空间，放入烤箱！
㈣：在烤至20分钟时翻一下鸡翅，也可以用牙签扎一下每个鸡翅，让鸡翅里的水份流出来一部分，保证两面颜色一致，而且能同时熟透，一般烤翅需要40分钟左右，具体要看烤箱的功率和鸡翅的大小，检查鸡翅表面金黄上色，用牙签扎一下不留血水时说明鸡翅就烤熟了，直接装盘美味的蒜香烤鸡翅就做好了。
烤鸡翅疑问解答：
⑴：鸡翅改刀太深会不会熟了以后鸡翅散掉？
答：我们改刀时不需要砍刀鸡的骨头，只需要用刀砍在骨头中间的肉就行，所以鸡翅熟了也不会碎不会散！
⑵：鸡翅不用泡水可以吗？
答：建议你泡一下水，不泡水鸡翅里的血液会渗透出来，我们腌制时颜色也会发红，烤出来颜色就会变色，而且烤的时候血液容易糊。
⑶：烤鸡翅为什么需要放蜂蜜？
答：放蜂蜜有两个作用，第一个作用是让鸡翅味道会更好，第二个作用是让鸡翅的颜色更好看，起到一定的脆皮作用。
⑷：为什么腌制时需要放淀粉？
答：放淀粉也有两个作用，一是让调料在烤鸡翅中不容易流失，这样更容易入味，二是放入淀粉能使烤出来的鸡翅表面脆，这样口感也好。
⑸：没有锡纸可以不放吗？
答：放锡纸的作用是防止烤鸡翅时另一面收到高温后容易粘烤盘，没有锡纸可以不用放，只需要把烤盘上抹上油也可以防止粘在一起。
最后总结：烤翅时改刀一定要改透，腌制的时间一定要长最好不低于3小时，也可以今天腌制明天烤这样最好，腌制前要用水浸泡一下鸡翅里的血液，防止烤的时候容易糊变色，烤盘一定要放油或者垫锡纸，防止鸡翅粘在一起。以上是个人经验之谈希望能帮到你！
我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。
个人原创问答文章转载请注明出处！图片源自网络如有侵权请联系删除！
烤翅怎么做比较入味？
关于烤翅怎么做比较入味，我觉得要可以从几个方面入手：一，腌制的时间要长，二，如果没有太多的时间腌制，可以用牙签或小刀子在鸡翅上戳小洞洞，再给鸡翅稍微按揉一会，这样更方便入味。再来就是烤翅时可以添点比较黏糊的调料，比如耗油，这样烤时不易脱落。
下面给大家分享一个我平常比较喜欢的一种方法，简单且烤出来的鸡翅入味又好吃。
食材：鸡翅12个
做法：
1.鸡翅清洗干净，用小刀或叉子戳小洞洞，然后放入盘中，放入几片生姜，料酒少许，奥尔良腌鸡料两大勺，腌制半个小时以上。
2.把腌制好的鸡翅冲一下水，重新放入耗油两大勺，用手搓均匀，保证每个鸡翅都沾到耗油。
3.准备好烤架烤盘，烤架放在烤盘上（因为烤时肯定会滴油，所以放个烤盘下面预防滴在烤箱上，便于清洗。用烤架烤，这样鸡翅能两面更好地受热均匀。）
4.把沾到耗油的鸡翅一个个摆在烤盘上，记得不要摆得太密，留点空隙更好受热。
5.烤箱提前预热10分钟，上下管220度烤30分钟，中途可以翻面一次，烤好后可以拿出来看看颜色，如果觉得颜色不够，可以放进去继续烤，建议十分钟十分钟加长，以免烤焦。
简单又好吃的家庭版烤翅做好啦，喜欢的朋友可以试试。
原创文章，作者：普尔小编，如若转载，请注明出处：http://www.puerpx.cn/pxwd/2565.html
