蛋挞水怎么做,蛋挞香甜好吃,松软鲜嫩,非常好吃,蛋挞水的制作方法也是非常的简单,就是用鸡蛋、牛奶、蛋奶油、白糖就可以了,自己在家制作,制作简单又营养,我家孩子特别喜欢吃蛋挞,我就经常在家烤蛋挞。
蛋挞香甜醇厚,香嫩好吃,相信很多人都喜欢吃吧,特别是小孩子,都很喜欢吃,在外面买的蛋挞,大部分都是用直接买的蛋挞液做的,不新鲜吃着也不放心,自己在家制作蛋挞液,简单又营养,孩子吃着也放心,我家人在西餐店帮过忙,那里面的蛋挞都是直接买的蛋挞液,用的时候化开,直接放蛋挞皮里来烤的,里面添加了什么我们也不知道,又不实惠,下面就来分享下蛋挞水怎么做。
一、蛋挞水怎么做
蛋挞水的制作方法很简单,每个人的制作方法都不一样,不过用到的材料都差不多,有鸡蛋、白糖、蛋奶油、牛奶等这几种材料制作而成,只是每个人的口味不同,放的量不同,也有的人怕腻,就不放淡奶油,根据自己的喜好口味来调整。
二、制作步骤
1、食材:蛋挞皮12个、鸡蛋2个、牛奶200克、蛋奶油适量、白糖35克、柠檬汁
3、准备一个碗,碗里打入两个鸡蛋,滴几滴柠檬汁或者白醋,去除腥味,再加入适量的白糖,用打蛋器搅拌均匀。
5、搅拌均匀后,加入纯牛奶和蛋奶油,充分地搅拌均匀,搅拌好的蛋挞液用细筛网过滤两边遍,准备烤盘,烤盘上铺上一层锡纸,把蛋挞皮摆在烤盘上。
6、把过滤好的蛋挞液倒进蛋挞皮里,不要倒得太满,八九分满就可以了,把烤箱上下度200度预热,把蛋挞放进去,中层烤25分钟左右。
7、我们都知道,烤箱挨着里面的温度高一点,外面边上的就低一点,为了使蛋挞受热均匀,烤制时间过一半的时候,就把烤盘拿出来,颠倒下方向,烤到最后几分钟的时候,要注意观察,防止烤糊
小技巧
1、调制蛋挞水的时候,鸡蛋里滴几滴白醋或者柠檬水,可以去除鸡蛋的腥味,白糖根据自己的口味来放,喜欢吃甜一点的可以多放点。
2、不喜欢吃淡奶有的也可以不放,我家孩子喜欢吃,调好的蛋挞液一定要用细筛网过滤两遍,这样做出来的蛋挞更细腻,口感更好。
3、烤制的时候,每家的烤箱温度都不一样,烤制时间根据自己的实际情况来定,烤制的时候注意观察,不要烤过了,影响口感。
总结:蛋挞水制作非常的简单,自己在家制作,吃着营养又放心,我就经常自己在家给孩子做蛋挞吃,孩子们都很喜欢吃,说比卖的都要好吃,蛋挞皮新手的话还是直接买比较好,做蛋挞水的时候,一定要过滤,这样做出来的蛋挞细腻好吃,喜欢吃蛋挞的都可以自己在家试试哦!
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蛋挞是很多朋友喜欢吃的一种甜品,在超市蛋糕店,糕点店,都特别常见。不过,现在似乎在家里制作蛋挞的朋友比较多,因为在家里制作蛋挞,比较安全卫生,还比较实惠。
蛋挞水怎么做?
在家制作蛋挞,蛋挞皮比较麻烦都会直接买现成的蛋挞水会自己做。蛋挞水的制作方法有很多种,每一种都不同,有简单的也有复杂的。不过口感都不错,今天给大家分享三种蛋挞水的制作方法。一个是最简单的鸡蛋牛奶蛋挞,第2个是鲜奶蛋挞,第3个是葡式蛋挞。接下来分别给大家介绍一下,这三种蛋挞的挞水,具体怎么制作。
1,鸡蛋牛奶蛋挞。
这一种蛋挞是家庭中非常常见的做法,超级简单,用料也特别少。
食材:牛奶200克,鸡蛋两个,白糖30克,蛋挞皮。
1,把两个鸡蛋磕进碗中加入30克白糖,充分的搅打均匀,然后再倒入牛奶,搅拌均匀之后过筛两遍,口感更细腻。
2,把过筛后的蛋挞液,倒进蛋挞皮中,放进预热好的烤箱中。200℃,25分钟,时间到拿出就可以食用了。在这款蛋挞中,我们里面也可以加入适量的水果和一些草莓酱,蓝莓酱等。会更加好看。
2,鲜奶蛋挞。
鲜奶蛋挞比牛奶鸡蛋蛋挞口感更好一些。过程稍微复杂一些,但是口感超级棒。
食材:蛋挞皮,温水140克,牛奶120克,砂糖40克,鸡蛋两个,蛋黄两个。
1,温水加牛奶加白砂糖,不停的搅拌至白糖融化,然后再加入鸡蛋和蛋黄,充分的搅拌均匀。
2,把搅拌好的蛋挞液过筛两遍,然后放进冰箱冷藏,隔天使用效果会更好。
3,然后直接放进预热好的烤箱中,190℃,20分钟左右,烤好之后就可以吃了。
3,葡式蛋挞。
葡式蛋挞相较于前两个做法又复杂了一些,用料也稍微多了一些,但是做出来的成品,口感都非常不错。
食材:蛋挞皮,牛奶100克,白砂糖50克,蛋黄100克,淡奶油100克,淀粉7克,泡打粉1克。
1,把白砂糖放进牛奶中,隔水加热,让白糖融化,然后把牛奶液晾凉,加入蛋黄,搅拌均匀,再加入淡奶油拌匀。
2,加入淀粉和泡打粉搅拌均匀,过筛两遍,然后放进冰箱冷藏,隔天使用,比较好,当然也可以直接使用,烤箱预热200℃,25~30分钟的时间,烤好之后拿出。
结语。
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