江西名吃南昌瓦罐煨汤怎么样

现在的瓦罐汤能申遗吗?我作为南昌人,我不赞成这种无知的申遗之举措。更不睁开眼晴说瞎话,现在的瓦罐汤经历连近代史都算不上,还谈什么历史,吹牛,说什么几百年的千年史。真可笑,可笑不查阅南昌史记资料,瞎说之人。现在的瓦罐汤在南昌出现,最早是在八十年代的初,八十年代末比较盛行。

南昌的瓦罐汤(南昌方言叫汤罐里,乡下人叫罐里,是纯泥巴瓦罐)假如家中长辈想吃瓦罐汤,首先要准备好将大灶里面的草灰清理干净,当做中午饭之前,瓦罐里面放上一块大前夹胸的新鲜肉,加上清水,少许的盐。一切准备好后,当午饭做好后,事先准备谷壳/放进大灶里面,随后将瓦罐汤放进去,并将燃烧了的草灰和谷壳围着瓦罐汤,随后,草灰和谷壳慢慢的燃烧。瓦罐汤也就在这慢长6至8个小时后,从大灶里取出食用。揭开瓦罐汤盖时,那种香味神仙闻到,都想讨上一口尝。

现在人想吃那种真正的南昌瓦罐汤难上加难了。烧大灶的人少了,再说那种泥巴瓦罐也绝种了,基本上消失了。所以说现在的瓦罐汤叫什么名字的都行。千万勿去叫百年千年的正宗南昌瓦罐汤了!但可以叫南昌瓦罐汤!

万仁寿写于南昌2019年4月24日

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