关于炸薯塔的配方大全,炸薯塔多少钱一串

薯塔源

自于南非,主要材料是以新鲜马铃薯现炸而成,口感与一般薯条完全不同!作法也完全大不相同!螺旋薯是一种源自于南非的美食,新近风靡于台湾和韩国，在台湾每个店每天销售500串以上。其是用整棵的土豆（又名马铃薯、山药蛋、洋芋），利用特制的机器切成螺旋形状，经处理剂处理后，在穿上竹签拉展开后达到30公分长，呈宝塔状，在经炸制定型销售的，现削现炸而成！共有番茄、孜然、香葱、麻辣、椒盐、香蒜、香菇、葱烧、肉桂、咖哩、海鲜、烤肉、五香、巧克力、牛奶等等几大系列数十种不同风味的调料!根据季节更换不同的品种，能够完全满足不同消费者刁钻的口味。消费者很难不被它的外观与味道所吸引，其造型独特！绝无仅有！全身上下都是新鲜马铃薯，因为新鲜，没有任何防腐剂、色素等，所以口感更为香、酥、脆。

薯塔是营养丰富的土豆、地瓜、等天然食品，用专用旋切机，一次性艺术旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均匀、整齐、优美的旋绕在长300毫米的竹签上，不用化学处理剂浸泡，直接烹制、消费者个性化自选口味后，再配上独家秘制的天然绿色风味调料和调味品，那么呈现在您面前的就是新颖奇特，飘香浓郁，极具震撼力的天然的、绿色的、健康的美食黄金薯塔！

让人随心所欲的设备该项目的核心设备黄金薯塔成型机，是借鉴国外同类设备，历经数次创新改造，潜心研制而成。首先，对所加工的食品一次性艺术旋切，自动拉伸成型，外观极为整齐优美，免去了手工诸片调理、整型工序，不需处理剂浸泡，做到了清洁卫生，提高了工效，缩短了顾客的等候时间。达到了消费者看着舒心，吃着放心的效果。

可加不同的调料做出如下多种味道：日式牛排香葱鸡味番茄风味咖喱牛肉五香牛肉洋葱风味香葱奶油芝士风味香辣鸡味牛肉风味鸡肉风味原味韩国泡菜花生风味红枣风味黄瓜风味巧克力风味苹果风味葡萄风味香蕉风味香芋风味草莓风味黑椒牛柳烧烤风味香菜肉味玉米风味海鲜风味酸甜风味比萨风味孜然风味排骨风味椒盐风味烤肉风味烟熏风味芝麻风味麦香风味奶酪风味菠萝风味荔枝风味水蜜桃风味杏仁风味哈密瓜风味山楂风味麻辣牛排

薯塔做法

油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：首先将舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，然后将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入180度油锅油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。

风味

众所周知，薯类食物是人类最理想的食品，具有延年益寿，减肥美容等特殊功效，难怪「烤薯片」、「炸薯条」会从「草根」食品蜕变为时尚精英们追捧、喜爱的食品，无论是商场、超市、街边小店都占有举足轻重的位置，成为“型男酷女”及少年儿童疯狂抢购的对象。

鲜客薯塔

转转薯系列休闲美食，利用现代设备，将土豆（马铃薯）、地瓜（红薯）、萝卜等天然食物加工成连续旋转形状，然后用油炸成多种新、奇、特休闲食品，造型奇异、清香脆嫩、味觉独特、回味悠远的一种新型食品，一经上市就在街头掀起1000º消费热。

转转薯，颠覆休闲食品视觉无奇、口味单一、销售滞后等诸多经营弊端，以时尚（流行）消费特点为靶向，以鲜明极端的江湖口味、新奇时尚的造型创意，标新立异的吃法围攻都市街头，俘获时尚精英，逮捕男女老少，成为「烧」乱都市街头的独特景观。

　　土豆（马铃薯）含0.1%的脂肪，是所有果腹食品望尘莫及的，蛋白质与维生素B1是苹果的10倍，VC和铁质是苹果的3倍，磷是苹果的2倍， 1公斤土豆的营养价值相当于3.5公斤苹果。而地瓜（红薯）热量只有大米的1/3，含纤维素、果胶、维生素A、维生素B2、维生素C, 胡萝卜素、甲基花青素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质，能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用，还能防癌抗癌，有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

薯塔脆浆粉：面粉50，生粉100，泡打粉25，盐5，油100，水100，清水分次加入,搅拌不可用力过大过久, 调好应立即使用.

薯塔酵母脆皮糊:面粉500，淀粉100，酵母粉10，油150，盐10 水550，调匀放置3个小时左右,油在用时放入. 数量为克。

薯塔是营养丰富的土豆、地瓜、等天然食品，用专用旋切机，一次性艺术旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均匀、整齐、优美的旋绕在长300毫米的竹签上，不可以用化学处理剂浸泡，直接烹制。

薯塔制作方法。

准备一个手动薯塔机，材质最好是不锈钢的。

用竹签从土豆最长的两端任意一端中间穿插过去。

把土豆和竹签不尖的一端一同放进薯塔机靠手柄一端，稍微用力插紧，让铁片插进土豆一点点。

开始匀速顺时针摇动手柄。

薯塔就会在薯塔机里慢慢的旋出来，然后轻轻理顺一下，在然后尽快放到事先准备好的水盆里，避免被氧化，另一个目的就是去除土豆表面的淀粉，还可以把土豆定型，泡过水的土豆会变硬，泡水时间不要超过40分钟，否则影响薯塔的美观。

炸的时候把薯塔裹上均匀的一层脆皮粉。

可以多准备几串，然后丢进加热的油锅中，用筷子翻转，使受热均匀。炸至金黄色时，在捞出来在裹上一层脆平糊在轻轻的放入油锅中炸，炸至外焦内嫩，刚刚硬了还在等半分钟，捞起出锅，就可以了。

可以根据个人喜好，加番茄酱啊、少量食用盐、辣椒粉、孜然美味又可爱的薯塔就做好了。