你好很高兴为你解答问题，我会把杂粮饼的做法到，和以下配方精确到克。
面糊的做作：2斤杂粮粉，加入小苏打10克，碱1克，食用油20克，水2.2到2.4斤（加入的水随着温度的变化会减少或者增加），用勺子搅拌均匀。杂粮的配方一半白面一半杂粮面（杂粮面是玉米面荞麦面这些杂粮自己喜欢什么就配什么）然后用保鲜膜把面糊封上醒面2小时即可。
醒好面糊后用勺子挖一勺面糊摊在煎饼锅上用刮板均匀的刮面糊（刮板与锅差不多75度的角）刮好后看饼起锅打入一个鸡蛋用刮板把鸡蛋刮均匀，依次放入香菜葱花，然后用煎饼铲子把煎饼铲离锅，从饼三分之一处折过去，加入脆皮（脆皮就是馄饨皮用油炸了的）生菜刷上酱料和辣椒把饼裹起来中间切断，出锅。有不懂得地方可以回复我我会一一解答[呲牙]。
酱料的话市面上黄豆酱，老干妈， 全麦酱，海鲜酱，都可以买来试试看哪个味道好用哪个哦。还有材料市场有很多酱料到时候自己可以选选的。
你学会了吗[呲牙]。
我们家前几天刚做了一次，也是头一回做，煎饼做起来不是很难。
家里如果煎饼鏊子或者电饼铛做起来更简单，没有的话普通的锅也可以。
做的过程我还专门拍了vlog，希望对你有帮助呀！
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