去正宗四川卤菜建议去实地考察一下
卤是川菜其中的一种烹饪方法，要想学卤菜到四川是没有错的，川味卤菜有五香的、麻辣的、还有酱香的。颜色或红亮或金黄或本色。只要任何一个十年老店味道都不会很差，因为他们有精准的配方；严格的品控；一丝不苟的操作流程。
烹饪学校教的太单一，基本不适合开店！廖记棒棒鸡是四川岀名的连锁品牌，提供加盟，不知道收不收徒弟？还有紫燕百味鸡、廖排骨等！
我印象最深的一家是2008年在土桥吃过一次烟香卤鸭，味道超赞！每天只卖鸭子就好几百只，开店只开中午，牛的很，土桥街道改造后找不到了！玉林一个老小区里一个推三轮的凉拌猪头肉一绝，每天供不应求！
本人认为只要有精准的配方！新鲜的食材！严格的工艺流程，一样可以做好卤菜！关注我，我的图文里有卤水配方！
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