有一段时间，章鱼小丸子特别流行，盆友圈里都在晒各种圆嘟嘟的小丸子，而章鱼小丸子里“并没有章鱼甚至连章鱼腿也没有”的吐槽，也一直伴随着这种小吃。鉴于它不太容易遍地开花，即使有店买也难得遇到好吃的，所以，想试试这种新奇小吃的，不如就在家做吧，操作比较简单，真材实料更放心，肉给得还更多，选择也更多了。况且章鱼小丸子的专用锅也不贵，几十块钱，还可以用来做其他丸子类小吃，买一个家用也合算。
下面就开始吧：
一、食材准备：食材上可以根据自己的喜好来准备，比如我除了章鱼腿之外，还准备了猪肉、牛肉和虾仁，这样能做不同口味的小丸子，也可以混搭，成品味道都还不错。其他需要准备的还有鸡蛋、章鱼粉（超市或干货海鲜店能买到）、木鱼花、海苔、芝士、洋葱。酱料可以多准备几款，每换一种就是一种新口味的小丸子，我这次准备的有沙拉酱、芥末酱、照烧酱、番茄酱。道具还需要准备两根扎实的竹签子（翻章鱼小丸子使用）
二、食材处理：所有肉类先焯水，然后章鱼腿切圈、再切成小丁，其他肉类切丁，洋葱切碎，备用。
三、调章鱼小丸子面糊：用章鱼粉加水、食用油和鸡蛋来调成面糊。比例是粉：水=1:15，水要先分次放，注意一直搅拌。然后鸡蛋的量是这样的：1KG章鱼粉放5个鸡蛋+100G食用油。面糊配好以后，调匀备用。
四、热锅：把小丸子锅烧热，然后刷上一层食用油，先倒入面糊，然后再撒上洋葱碎和章鱼腿碎。
五、翻面：这一步稍微技术活一些，不能熟能生巧，多弄几个就会了。具体操作就是等小孔里的面糊一面凝结以后，用竹签子轻轻从侧面配合翻转，注意，只翻转90度，让半圆成为一个立面。然后，加上新面糊（只有这样，另外半圆才能做出来，最终合成一个丸子状），把凝结的那一面翻到上面，让新加进去的面糊在翻到锅底烤熟。
六、等到另一面也凝结的时候，就可以小心翻看成型的小丸子，看是否需要再加热，还是已经熟了可以起锅了。熟了的，用签字一挑，放到盘子里摆好。
七、以上只加了章鱼腿，如果你喜欢不同口感的，就加入猪肉和牛肉丁，以及虾仁。我的建议是先分开来做猪肉小丸子、牛肉小丸子、虾仁小丸子，觉得符合自己胃口，再适当的搭配着做混合小丸子。
做好了的小丸子，撒上海苔碎和木鱼花，然后挤上自己喜欢的酱就可以了，甜咸辣酱都极搭配，看自己口味选择吧。
开动吧，货真价实的章鱼小丸子，在你面前了！
简单，好吃章鱼小丸子做法:
食材:鱿鱼200克、低筋面粉65克、鸡蛋1个、卷心菜20克、虾 5只、泡打粉1/4茶匙、生抽6克、水130毫升、食盐2克、沙拉酱、海苔2片、木鱼花10克
1、鱿鱼清洗干净，水再次开后将鱿鱼放入，煮熟之后切成丁，卷心菜切碎
2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，
3、放入鱿鱼丁、虾肉包菜丁
4、再倒些面糊用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身把周围的面糊、菜都往模具里塞
5、不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金黄色的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，啧啧，这道美味的章鱼小丸子就可以出锅了，想想就口水呢，赶紧行动起来吧，第一次做肯定不会做出圆形的小丸子，多做几次熟能生巧就可以了，赶紧行动起来吧！
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