全国各地的鸡美食,全国各地有哪些美食

全国34个省市自治区的特色美食,不知道说的对不对,一般当地人会有很多不同意见,欢迎指正

北京:北京烤鸭

北京烤鸭选用优质肉食鸭,用果木炭火烤制,色泽红润外脆里嫩,有“天下美味”之称。

天津:锅塌里脊

锅塌里脊属于鲁菜一系,选用上等猪里脊,色泽黄亮,鲜嫩爽口。

上海:红烧肉

红烧肉以五花肉为主料,烹饪工具以砂锅为主,浓油赤酱,肥而不腻。

四川:麻婆豆腐

麻婆豆腐外观色深红亮,豆腐形整不烂,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。
全国各地的鸡美食,全国各地有哪些美食图1
​黑龙江:锅包肉

锅包肉以猪里脊为主料,成菜色泽金黄,外酥里嫩,口味酸甜。

吉林:清蒸白鱼

清蒸白鱼一定要选取活鱼,成菜鱼肉洁白味道鲜美,汤汁清淡。

辽宁:猪肉炖粉条

粉条吸收了肉的香味,使得肉肥而不腻,营养丰富。

内蒙古:手扒羊肉

手扒羊肉选取羊腰处的骨肉,煮好后羊肉软烂,鲜嫩不膻。
全国各地的鸡美食,全国各地有哪些美食图2
​​山西:过油肉

过油肉成菜色泽金黄鲜亮,味道咸鲜闻有醋意。

河北:驴肉火烧

熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。

山东:九转大肠

九转大肠色泽红润,大肠软嫩肥而不腻,味道咸甜酸辣久食不厌。

陕西:羊肉泡馍

羊肉泡馍暖胃耐饥,汤味浓香扑鼻料重味醇,肉烂汤浓肥而不腻。
全国各地的鸡美食,全国各地有哪些美食图3
​江苏:红烧狮子头

肉有肥有瘦的,色泽红润油亮,色彩鲜艳香味扑鼻。

浙江:西湖醋鱼

选体态适中的草鱼,成菜色泽红亮肉质鲜嫩,酸甜可口略带蟹味。

江西:粉蒸肉

主料为带皮五花肉和米粉,粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,米粉油润,五香味浓郁。

安徽:黄山臭桂鱼

桂鱼腌制六日,做好的臭桂鱼非但无异味,反而鲜香无比。
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​​福建:佛跳墙

佛跳墙采用18种原料,用绍兴酒坛小火慢煨,软嫩柔润,荤而不腻。

河南:烩面

烩面以优质高筋面粉为原料,味道鲜美,经济实惠。

新疆:烤全羊

烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻。

湖北:沔阳三蒸

沔阳三蒸是指蒸畜禽,蒸水产和蒸蔬菜,肉类肥而不腻,鱼类嫩而不腥,蔬菜淡而不寡。
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​湖南:剁椒鱼头

菜品色泽红亮、味浓,肉质细嫩,肥而不腻,口感软糯,鲜辣适口。

广东:白切鸡

白切鸡色洁白带油黄,原汁原味皮爽肉滑。

广西:螺蛳粉

螺蛳粉的美味源于它独特的汤料,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

海南:文昌鸡

文昌鸡色泽淡黄光亮,皮脆肉嫩味鲜,入口喷香,爽滑异常。
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​重庆:辣子鸡

辣子鸡材料多选鸡腿肉,色红质嫩,辣中回甜。

贵州:酸汤鱼

酸汤鱼入口酸味鲜美,辣劲十足,清酸汤味酸而清香。

云南:过桥米线

米线汤用大骨经长时间熬煮而成,具有爽口滑嫩,易于消化的特点。

西藏:炸灌肺

炸灌肺以羊肺为主料,色泽淡褐,外酥脆里软,味香鲜,食而不腻。
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​青海:羊肉炒面片

味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化。

甘肃:河西羊羔肉

河西羊羔,体大,肉嫩,羊肉肥美而不膻,滋补效用极佳。

宁夏:清蒸羊羔肉

羊羔肉选用胸叉、上脊骨部位,肉细嫩鲜美,没有膻味。

香港:牛肉丸

牛肉丸制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,口感嫩滑。
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​澳门:马介休

马介休来源于葡萄牙,它的主要材料银鳕鱼,吃起来满嘴的脆香。

台湾:三杯鸡

三杯鸡色泽酱红,醇香诱人。全国各地的鸡美食,全国各地有哪些美食图9
​​更多美食请关注头条号/桃源秘厨

走南闯北这么多年,各地的特色美食也吃过不少。

在长春工作的时候,王记酱骨头,元盛居火锅,重庆路的道口烧鸡,大酸菜包子,都是经过必点的美食。火锅虽然哪里都有,但元盛居的火锅值得一提,他家主要胜在麻将,据说有不外传的秘方,那个香气弥漫,绝对能让你垂涎欲滴,只是环境和服务真的一般,百年老店嘛,可以理解。

后来到了辽宁本溪,说本溪就不得不说豆皮,烤豆皮,炸豆皮,是当地人的最爱,夏天人们聚在一起,来十手豆皮,加一箱龙山泉啤酒,就可以侃到半夜,尽兴而归。还有小市县的羊汤,冠绝东北,沈阳人周末不惜驱车50公里,也要去喝一碗,说是羊汤,绝不是外地那种清汤清水的货,满满一碗的羊杂,都能冒尖,汤可以无限加,洒上盐巴和辣椒,就着花卷,就是这么简单的配置,在漫长的冬天,温暖着本溪人的胃。

每次回家路过北京,如果时间来得及,就要去牛街转一转,这是一条清真美食特色街,不像簋街声名在外,这里物价不高,很多本地老人都在这里排队买几个包子回去吃。聚宝源的火锅,基本上是吃不到的,一直是我的怨念。不过这里的爆肚同样很有名,吃过一次,感觉一般,还很贵。倒是洪记的包子,那可真的叫一个香啊,一兜包子半兜油,滚热的牛肉汁在嘴里烫开一条路。

去重庆成都旅游,算是吃到了正宗的四川火锅,这里的火锅没有麻将,蘸料就是一瓶清油,肉从撒满辣椒的锅底里捞出来,蘸上油,一点也不会腻,反而还能增香解辣,很神奇,写这个的时候口水又开始泛滥了。还有所谓的钢管五区小郡肝的串串香,吃的时候感觉身在天堂,回家上厕所的时候如坠地狱,只有吃过的人才能体会那种被辣椒虐的死去活来又欲罢不能的感觉…

说了这么多,最让我心心念念的美食,还是我老家的驴肉火烧。在外二十余载,驴肉火烧就是我的乡愁,有时候想的受不了,只能吃几个肉夹馍,欺骗一下自己的胃。我母亲生病住院,我陪床期间,在医院门口的一个苍蝇馆子,总算是吃到了正宗的驴肉火烧,卤好的驴肉跺碎,浇上汤汁,夹在火烧里,趁热吃,每一口都充满了幸福感。

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