酒店培训,如何做好酒店员工培训工作

有一次我带孩子去商场,孩子早晨没怎么吃饭,就去商场里当地有名的一家特色饭店吃饭。

当时10点左右,不一会,饭店员工们站了一排,我目睹他们开了一个站立会。

先是有人把昨天的目标流水,实际流水,目标顾客数,实际顾客说报了一下,表示完成了目标,大家鼓掌。

然后开始分析昨天的经营过程当中出现了什么问题,比如人流高峰的时候没有服务好顾客等等,需要怎么改善动线。

最后是昨天表现突出的员工出来,和大家分享一下心得。这个也有可能是随机抽的哈,反正我是看到有员工出来分享了一下自己的观点。

最后大家一起听一下今天的目标和工作安排。比如今天谁主要在店内服务,谁在店在拉客。大家一起鼓劲加油。

小小站立会不超过半个小时,我觉得效果还是不错的。这家店在我们当地很有名,业绩想来也是不错的。

酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图1

真的有意思,至于饭店的员工培训的问题,我是这样理解的:一个每天都生活在大众人群中的饭店服务员,每天不单单是上菜、收拾桌子、洗盘子、刷碗,更多的是要对待各种各样的客人,可以说是人海茫茫,来饭店吃饭的什么样的客人都会遇到,这些整日活动在“人际场合”的服务员需要学的东西不单单是培训得来的,而是靠着每天的自我提升才能更进一步的提升自己的阅历。酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图2

至于饭店对员工的培训来说,基本上做的首要任务就是要提高员工的沟通能力,也就是说饭店的员工要掌握一些沟通的技巧,做到与任何人都能很好的沟通,并且争取在沟通的过程中赢得赏识。具备良好的沟通技巧,能够反映出一个人的能力和智慧,尤其是在饭店这种服务行业中,如果有高超的沟通技巧,那么时间长了,就会直接关系到工作的效益、社交的能力以及日常生活的质量等等。酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图3

个人见解,欢迎评论区评论。。。谢谢!

酒店业的员工与客人的关系是面对面的,员工只要有一点失误或不称职都可能永远失去顾客。所以,无论是餐厅服务员、领班,还是前台服务员和接线员,他们不仅受上级的领导,而且也处于旅客监督之下。他们应该懂得做什么、怎么做。末经训练的员工都不能上岗工作。

酒店员工培训的方式多种多样,有效可行的培训方法如下:

1讲授法

经常开设专题讲座,用讲授法进行培训。

2讨论法

对某一专题进行深入探讨的培训方法。

3案例研讨法

在对特定案例的分析、辩论中,使受训员工学到有关管理方面的新认识与原则。

4职位扮演法

也就是一种模拟训练方法。

5操作示范法

现场向受训员工进行标准化的操作示范表演。

6视听法

使用电视机、录像机、幻灯机、投影仪、收录机、电影放映机等视听教学设备为主要培训手段进行训练的方法。

(请大家互相关注,谢谢!)

酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图4
酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图5
酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图6

一提到员工培训,不少人的脑子里马上浮现的估计是外请来一个培训老师来个几天几夜集中式的一个大培训!

其实酒店的很多岗位和很多技能都是非常简单,熟能生巧。所以不管人多人少都是可以做做培训,比如前厅的一望二笑三问好,熟练的员工问起好来非常的顺口,而一些新员工就是会给客人一种很别扭的感觉。像这样的问好小培训就要天天做个两分钟,不用领导来做,员工和员工之间,交班员工之间交替培训一分钟,直到熟练到一只蚊子飞过员工见到也会习惯性的问上一句“您好!”

酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图7

员工培训是一个长期的工作,要天天坚持下来,形成习惯和风气,即使不断有员工更替也能保障着酒店的服务水平!

还有一个就是不要为培训而培训,走走过场就算了。更不要做得太极端的去折腾员工,曾见过一些酒店做员工培训做着做着每天让员工跳半个小时的舞!跳完了估计员工也已经没了力气干活了。更有可笑的是还有酒店居然培训员工蒙着眼睛铺床或摆台,这些纯属于折腾员工!

大家好,我是酒店郑叫兽,每天一案例分享,更多酒店知识,请关注头条号“酒店管理郑叫兽”

原创文章,作者:普尔小编,如若转载,请注明出处:http://www.puerpx.cn/pxwd/2397.html

(0)
上一篇 2022-05-28 下午2:51
下一篇 2022-05-28 下午3:08

相关推荐

  • 四川大学网络安全专业好吗(四川大学网络安全专业怎样)

    四川大学开设的是网络空间安全专业,题主提问的应该也是这个专业。 四川大学是著名的985工程大学,计算机类专业水平虽然不是最高,但是也非常高;网络空间安全专业是新兴专业,在当前以互联…

    2023-01-05
  • 天津彩妆学校,天津烘焙学校哪个好

    在天津想学习西点技术可以来天津新东方烹饪学校学习,主要就是做美食的 以培养精通西点制作、懂经营、擅管理,并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识,…

    培训问答 2022-12-12
  • 定向与非定向,定向师范生与非定向师范生有什么区别

    定向师范生是在录取之前就签订好了就业协议的,毕业后后回到签协议的地方,直接有工作单位,可以直接当教师了,编制已经留好了,不用为就业发愁了。 非定向师范生毕业后,要经过事业编招考,需…

    培训问答 2022-06-01
  • 为什么微信叫微信

    看起来很简单,又有点无厘头,但解答起来又像怎么证明你妈是妈的问题一样让人无从下手。 腾讯在推出这款网络平台时,可能是考虑到它使用起来小巧,便利,也为了让大众容易理解和记得,便取名微…

    培训问答 2023-04-14
  • 德语字母,如何背德语单词

    我是德语专业毕业的,大学的与毕业以后,又做了八年的德育导游,每年接触大概1000个德国人。相信我的经验能够帮助到你。 学习德语大多数同学都是在学习英语以后,可能受到英语的影响,会感…

    培训问答 2022-05-04
  • 初中语文作文写不好怎么办,初中语文作文辅导书推荐

    初中语文学科是一门基础学科,它是我们学习其他学科的工具。有人说作文的成败决定语文的成败。可见写好作文对于初中语文的学习重要性!下面我来说说如何写好初中语文作文。 一,文体分类 一般…

    2023-02-17
  • 辽宁科技大学开始录取了吗

      辽宁科技大学始建于1948年,是我国较早组建的冶金高校之一。现已发展成为以工学为主,理学、经济学、管理学、文学、法学、艺术等多学科协调发展的高等院校。   学校学科科研实力雄厚…

    培训问答 2023-05-03
  • 夜大条件

    一、夜大报名条件 想报读成人高考的学生还需要满足一定的条件,具体如下: (一)在职、从业人员,高中、中专、技校应届毕业生及社会其他人员。 (二)报考高中起点本、专科考生应具有高中毕…

    培训问答 2022-05-28
  • 现在开书店能赚钱吗

    可以的,爱看书的目标群体还是有很多,但现在开书店不能按照传统方式经营了,要改变策略以迎合目前消费者的需求;就是要进行线上线下一同进行,现在零售行业一样,线上可以迅速累积吸引到的大量…

    2023-06-25
  • 教育培训行业倒闭

    这几天,教育培训行业可谓“山雨欲来风满楼“。 面对有关部门一系列“组合拳”,教育培训行业真的在颤抖?从业机构和从业者们真的战战兢兢,一片哀鸣? 答案可能出乎你的意料,风暴眼里的教育…

    培训问答 2022-05-20

发表回复

登录后才能评论