酒店培训,如何做好酒店员工培训工作

有一次我带孩子去商场,孩子早晨没怎么吃饭,就去商场里当地有名的一家特色饭店吃饭。

当时10点左右,不一会,饭店员工们站了一排,我目睹他们开了一个站立会。

先是有人把昨天的目标流水,实际流水,目标顾客数,实际顾客说报了一下,表示完成了目标,大家鼓掌。

然后开始分析昨天的经营过程当中出现了什么问题,比如人流高峰的时候没有服务好顾客等等,需要怎么改善动线。

最后是昨天表现突出的员工出来,和大家分享一下心得。这个也有可能是随机抽的哈,反正我是看到有员工出来分享了一下自己的观点。

最后大家一起听一下今天的目标和工作安排。比如今天谁主要在店内服务,谁在店在拉客。大家一起鼓劲加油。

小小站立会不超过半个小时,我觉得效果还是不错的。这家店在我们当地很有名,业绩想来也是不错的。

酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图1

真的有意思,至于饭店的员工培训的问题,我是这样理解的:一个每天都生活在大众人群中的饭店服务员,每天不单单是上菜、收拾桌子、洗盘子、刷碗,更多的是要对待各种各样的客人,可以说是人海茫茫,来饭店吃饭的什么样的客人都会遇到,这些整日活动在“人际场合”的服务员需要学的东西不单单是培训得来的,而是靠着每天的自我提升才能更进一步的提升自己的阅历。酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图2

至于饭店对员工的培训来说,基本上做的首要任务就是要提高员工的沟通能力,也就是说饭店的员工要掌握一些沟通的技巧,做到与任何人都能很好的沟通,并且争取在沟通的过程中赢得赏识。具备良好的沟通技巧,能够反映出一个人的能力和智慧,尤其是在饭店这种服务行业中,如果有高超的沟通技巧,那么时间长了,就会直接关系到工作的效益、社交的能力以及日常生活的质量等等。酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图3

个人见解,欢迎评论区评论。。。谢谢!

酒店业的员工与客人的关系是面对面的,员工只要有一点失误或不称职都可能永远失去顾客。所以,无论是餐厅服务员、领班,还是前台服务员和接线员,他们不仅受上级的领导,而且也处于旅客监督之下。他们应该懂得做什么、怎么做。末经训练的员工都不能上岗工作。

酒店员工培训的方式多种多样,有效可行的培训方法如下:

1讲授法

经常开设专题讲座,用讲授法进行培训。

2讨论法

对某一专题进行深入探讨的培训方法。

3案例研讨法

在对特定案例的分析、辩论中,使受训员工学到有关管理方面的新认识与原则。

4职位扮演法

也就是一种模拟训练方法。

5操作示范法

现场向受训员工进行标准化的操作示范表演。

6视听法

使用电视机、录像机、幻灯机、投影仪、收录机、电影放映机等视听教学设备为主要培训手段进行训练的方法。

(请大家互相关注,谢谢!)

酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图4
酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图5
酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图6

一提到员工培训,不少人的脑子里马上浮现的估计是外请来一个培训老师来个几天几夜集中式的一个大培训!

其实酒店的很多岗位和很多技能都是非常简单,熟能生巧。所以不管人多人少都是可以做做培训,比如前厅的一望二笑三问好,熟练的员工问起好来非常的顺口,而一些新员工就是会给客人一种很别扭的感觉。像这样的问好小培训就要天天做个两分钟,不用领导来做,员工和员工之间,交班员工之间交替培训一分钟,直到熟练到一只蚊子飞过员工见到也会习惯性的问上一句“您好!”

酒店培训,如何做好酒店员工培训工作图7

员工培训是一个长期的工作,要天天坚持下来,形成习惯和风气,即使不断有员工更替也能保障着酒店的服务水平!

还有一个就是不要为培训而培训,走走过场就算了。更不要做得太极端的去折腾员工,曾见过一些酒店做员工培训做着做着每天让员工跳半个小时的舞!跳完了估计员工也已经没了力气干活了。更有可笑的是还有酒店居然培训员工蒙着眼睛铺床或摆台,这些纯属于折腾员工!

大家好,我是酒店郑叫兽,每天一案例分享,更多酒店知识,请关注头条号“酒店管理郑叫兽”

原创文章,作者:普尔小编,如若转载,请注明出处:http://www.puerpx.cn/pxwd/2397.html

(0)
上一篇 2022-05-28 下午2:51
下一篇 2022-05-28 下午3:08

相关推荐

  • 香港大学排名,香港所有大学排名榜

    1、香港大学    香港大学,是一所位处中华人民共和国香港特别行政区的国际化公立研究型大学,通常被认为是亚洲最具名望的大学之一,有亚洲“常春藤”之称。其奠基于1910年3月16日,…

    2022-06-09
  • 北京电子科技大学的计算机怎样(电子科技大学计算机排名)

    一、收分线 成电最近几年收分线一直往上飙,侧面可以说明下学生对成电的认可度吧。 二、环境 计算机学院在清水河校区,是成都郊区,空气好,校园大,环境还不错,适合约会的地方蛮多的,但离…

    培训问答 2023-02-06
  • TRIZ创新方法

    自己对TRIZ有系统的研究过,个人谈一些视角 我个人会认为TRIZ会很有用 但TRIZ本身作为一个发明问题的解决理论体系,比较庞大 这是一个比较重的方法论体系 学习TRIZ理论和使…

    2022-05-25
  • 抗击疫情作文精彩开头,白衣天使抗击疫情的作文开头

    嗨,大家好,我是小事儿。 关于抗击疫情的作文开头怎么写?小事儿有话说。 背景介绍:19年12月份以来,新冠肺炎在全国省市肆虐,由于其传染性较强,全国大约有7万多人感染。面对突如其来…

    2022-10-27
  • 刚拿到二建证如何选择公司工作

    1 二建如何寻找单位 不管是在什么区域,最重要的是选择一家比较正规的二级建造师平台。以下是小编为大家整理的二建如何寻找单位,希望对大家有帮助。 第一种:你找个中介公司(这类公司很多…

    2022-10-23
  • 为啥感觉主持人多用手持话筒唱歌

    我是小编短嘴蚊子,有幸回答。 主持人多用手持话筒, 但是也有不少人使用领麦,就是别在胸前的那种。 1. 从产品本身来讲, 手持话筒的效果会比领麦的效果好。 使用手持话筒过程中, 主…

    2022-11-28
  • 销售团队,如何搭建自己的销售团队

    不管是从事营销咨询,还是空降至企业做营销管理,都会面对一个新的团队,面对新团队,应该如何处理,正睿咨询根据多年辅导企业解决品牌营销难题的经验,总结出如何重建销售团队的九个步骤,希望…

    2022-07-07
  • 葡萄如何种植,葡萄种植盆栽

    我来带您了解一下,葡萄简化种植管理的方法,希望对您有所帮助。 葡萄是我们生活中最常见的水果之一。如今,市场上出现了许多葡萄品种,一些葡萄正处于管理的关键阶段。这种葡萄管理说简单其实…

    2023-07-22
  • 在培训机构做招生销售合适吗,做培训类招生销售好做嘛

    做销售一种痛并快乐的工作!在培训机构销售被称作咨询师或者课程顾问。 课程顾问的入门不难,难得是如何做好,最后可以带团队。 关于课程顾问这个话题,在这里说说我的个人经历和体悟吧! 扳…

    2022-12-27
  • 考研报考需要注意什么

    1.预报名必须报吗?   当然不是必须要预报名,你完全可以忽视预报名直接参加正式报名。但是如果在预报名时填写的信息确认无误,就算是进行了效报名,正式报名的时候就不需要再次填报。  …

    2023-05-03

发表回复

登录后才能评论